明日はピポット講座「ヴィクトリアケーキ」です。
お申し込みくださった皆様、ありがとうございます！
どっしりとしたスポンジケーキに、ラズベリーソースと生クリームをサンドします。
こちらはラズベリーピューレを計量したもの。
凍った塊を切り出したラズベリーピューレは、まるで冷凍鯨みたいです。って、これが「ほんとだ！」とお分かりになる方はどれくらいいらっしゃるでしょうか。(笑)
ピューレは１Kgの冷凍を購入するのをおススメします。
チューブに入った250g入りは、完全に解凍しないと成分が均一ではないですし、残ってしまった時に再冷凍するのは、何だか気になります。
冷凍ピューレの使い方は、清潔なまな板の上に塊を出して手早く切り出すこと。
何度も繰り返すと箱や蓋に霜がついてきますので、霜は払ってから使用してくださいね。
それでは明日、よろしくお願いいたします！
