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2021.03.14 4月のお菓子の会「さわやか!フロマージュ・クリュ」

4月のお菓子の会はレアチーズケーキのアントルメ。

フランス語でフロマージュとは「チーズ」のこと、クリュは「生の」という意味です。

チーズクリームの中には、サクサク食感のパートシュクレに軽い食感のスポンジ生地を重ね、さわやかな酸味のレモンクリームを広げています。
一切れの中に、飽きずに食べられる味と食感のバランスを考えました。

さっぱりしたチーズクリームですので、デコレーションのクレームシャンティーにはしっかりと甘さを感じるくらいお砂糖を加えて。

緑が芽吹き、蝶が飛び回る季節をイメージして仕上げました。

さわやかでエレガントなケーキ、一緒に作りませんか?



さわやか!フロマージュクリュ

  • お持ち帰り
    直径15㎝のアントルメ 1台
  • 試食
    新型コロナウイルス感染防止のため、只今試食は行っておりません。
  • 参加費
    5800円(2名様でお申し込みの場合)
  • 持ち物
    エプロン、タオル、マスク、筆記用具、お持ち帰り容器、持ち帰りバッグなど
  • 日時
    4/20(火)、4/21(水)、4/22(木)、4/26(月)、4/28(水)
    いずれも9時30分~12時30分


※ 今後の状況によりましては、会を中止させて頂く場合がございます。また、日程を変更する場合がございますので、あらかじめご了承下さいませ。

※ お申し込みは参加日の5日前までとさせて頂きます。

※ しばらくの間、相席は設定いたしません。追加料金2000円で、1名様のご参加を承ります。

普段は小さなお子様連れの参加はご遠慮頂いているのですが、お一人様レッスンの場合は、お子様を見てくださる方に同席していただいてもかまいません。
(例えば、おばあちゃん、ママ、お子様一緒に来て、ママがお菓子作りをしている間に、おばあちゃんがお子様を見る。ママとおばあちゃんが作業を入れ替わってもかまいません。材料はお1人分のみご用意しています。)
我が家にも子供がいて、危険がないように片づけてはいますが、乳幼児用には対策しておりませんので、お子様から目を離さないようお願いいたします。

また、自宅でのお菓子の会は女性限定ですが、女性同伴でしたら男性の参加も大丈夫です。
(旦那様と一緒に。お父様と一緒に。息子さんと一緒に。などなど)
身近な男性にお菓子作りに興味を持っていただき、お家で美味しいお菓子を作って頂けるよう、おうちパティシエを育成するのはいかがでしょうか。

皆様のご参加をお待ちしております!

2021.02.15 3月のお菓子の会「リクエストの会」

3月のお菓子の会は、リクエストお菓子の会。

心地よい春のこの時期は、様々なお菓子を取り扱うことが出来そうです。
そして何といっても苺のシーズン真っ只中ですから、ケーキも華やかで可愛らしくなりますしね。


お菓子の会は、私のお友達や出張講座(ふれあい健康館、ピポット徳島、エミール、子育て安心ステーション)に一度は参加して下さった方、またそのお連れ様限定の会です。
こちらのホームページのお問い合わせフォームや、私のラインあてにお申込み下さい。

今回、主に苺を使ったケーキのメニューを載せていますが、シュークリームやオペラもリクエストの多いメニューです。
その他のお菓子もどうぞお気軽にお問合せ下さいね。

リクエストの会

  • 日程
    3/2(火)、3/5(金)、3/10(水)、3/11(木)、3/22(月)、3/23(火)
  • 時間
    9時30分~12時30分
  • 定員
    お二人様でお申込み下さい。
    しばらくの間、相席は設定いたしません。
    マンツーマン料金2000円追加で、1名様のご参加を承ります。





  • おめでとうのデコレーションケーキ
    参加費
    6500円
    お持ち帰り
    約15㎝四方のデコレーションケーキ1台。または、直径12㎝の丸型2台。



  • 苺のタルト
    参加費
    6000円
    お持ち帰り
    直径18㎝のタルト1台



  • フルーツロールケーキ
    参加費
    6000円
    お持ち帰り
    約23㎝のロールケーキ1本



  • トリプルベリーチーズタルト
    参加費
    6000円
    お持ち帰り
    10㎝×24㎝のタルト1台



  • タルトメリメロ
    参加費
    6000円
    お持ち帰り
    直径18㎝のタルト1台



  • シュークリーム
    参加費
    5000円
    お持ち帰り
    12個




※ コロナウイルス感染拡大防止のため、徳島県内にお住まいの方のお申込みとさせて頂きます。全国的に緊急事態宣言が解除されましたらご参加下さいませ。


※ 今後の状況によりましては、会を中止させて頂く場合がございます。また、日程を変更する場合がございますので、あらかじめご了承下さいませ。


※ お申し込みは参加日の5日前までとさせて頂きます。


普段は小さなお子様連れの参加はご遠慮頂いているのですが、お一人様レッスンの場合は、お子様を見てくださる方に同席していただいてもかまいません。
(例えば、おばあちゃん、ママ、お子様一緒に来て、ママがお菓子作りをしている間に、おばあちゃんがお子様を見る。ママとおばあちゃんが作業を入れ替わってもかまいません。材料はお1人分のみご用意しています。)
我が家にも子供がいて、危険がないように片づけてはいますが、乳幼児用には対策しておりませんので、お子様から目を離さないようお願いいたします。

また、自宅でのお菓子の会は女性限定ですが、女性同伴でしたら男性の参加も大丈夫です。
(旦那様と一緒に。お父様と一緒に。息子さんと一緒に。などなど)
身近な男性にお菓子作りに興味を持っていただき、お家で美味しいお菓子を作って頂けるよう、おうちパティシエを育成するのはいかがでしょうか。

皆様のご参加をお待ちしております!

2021.01.27 2月のお菓子の会「ショコラフランボワーズのプティケーキ」

2月のお菓子の会「ショコラフランボワーズのプティケーキ」
まだお席ございます。

土台となるカップケーキは、ふわふわのココアスポンジ生地。
デコレーションのクリームは、イタリアンメレンゲベースのバタークリームです。
クリームのピンク色は木苺(英語でラズベリー、フランス語でフランボワーズ)で色付けしています。
スポンジケーキとクリームの間には、アクセントに木苺のソースを忍ばせていますよ。

冬期のエミール講座ではデコレーションマスターとして、1月ローズ絞り、2月ポッシュ絞り、3月シェル絞りを課題にしていますが、こちらのカップケーキはその3種類の絞りを組み合わせた欲張りデコレーション!

小さなケーキですが、華やかな仕上げになっています。


プライベートお菓子の会は、私のお友達やお友達にご紹介頂いた方、出張講座に1度は参加してくださった限定の会となっています。
お申し込みは、kurikuriのお問い合わせフォーム、もしくは私のラインやメールへお願いいたします。

「出張講座でkurikuriのホームページは教えてもらったけど、申し込み先が分からないです!」という方もいらっしゃしました。

きちんとご説明していなくてごめんなさい。

こちら↓はスマートフォンで開いたkurikuriのホームページトップです。
上の3本線をクリックします。
(ぼやっとしたスクリーンショットで失礼…)

6つの項目のご案内が出ますので、6つ目の「お問い合わせ」をクリックしてお申し込みください。

トップページ末尾↓からも「お問い合わせ」フォームに行くことができます。

2月のお菓子の会「ショコラフランボワーズのプティケーキ」

  • お持ち帰り
    直径約6㎝×高さ約6㎝のプティケーキ 6個
  • 試食
    新型コロナウイルス感染防止のため、只今試食は行っておりません。
  • 参加費
    6000円(2名様でお申し込みの場合)
  • 持ち物
    エプロン、タオル、マスク、筆記用具、お持ち帰り容器、持ち帰りバッグなど
  • 日時
    2/16(火)、2/17(水)、2/18(木)、2/22(月)、2/25(木)、2/26(金)
    いずれも9時30分~12時30分

※ コロナウイルス感染拡大防止のため、徳島県内にお住まいの方のみのお申込みとさせて頂きます。全国的に緊急事態宣言が解除されましたら、今後リクエストレッスンとして是非ともご参加下さいませ。
通常リクエストレッスンは、材料など特別に準備が必要なためリクエスト価格を頂いておりますが、こちらは据え置き価格でご参加頂けます。
季節によってはお取り扱い出来かねますのでご了承下さいませ。

※ 今後の状況によりましては、会を中止させて頂く場合がございます。また、日程を変更する場合がございますので、あらかじめご了承下さいませ。

※ お申し込みは参加日の5日前までとさせて頂きます。

※ しばらくの間、相席は設定いたしません。追加料金2000円で、1名様のご参加を承ります。

2021.01.15 2月のお菓子の会「ショコラフランボワーズのプティケーキ」

2月のお菓子は、小さなカップで焼いたスポンジ生地の上にバタークリームを絞ったカップデコ。


しっとりココア風味のスポンジ生地と、ピンク色の濃淡バタークリーム、その間にあるほんの少しの木苺ソースが、甘酸っぱいアクセントになっています。

バタークリームの色付けにも木苺のソースを使いました。
思った以上にきれいな発色!

ピンク、淡いピンク、茶色で、エレガントな彩りのカップケーキです。

基本的な絞りのみのデコレーションで、小さいながらも華やかなケーキに仕上げます。
一緒に作ってみませんか?

ショコラフランボワーズのプティケーキ

  • お持ち帰り
    直径約6㎝×高さ約6㎝のプティケーキ 6個
  • 試食
    新型コロナウイルス感染防止のため、只今試食は行っておりません。
  • 参加費
    6000円(2名様でお申し込みの場合)
  • 持ち物
    エプロン、タオル、マスク、筆記用具、お持ち帰り容器、持ち帰りバッグなど
  • 日時
    2/16(火)、2/17(水)、2/18(木)、2/22(月)、2/25(木)、2/26(金)
    いずれも9時30分~12時30分

※ コロナウイルス感染拡大防止のため、徳島県内にお住まいの方のみのお申込みとさせて頂きます。全国的に緊急事態宣言が解除されましたら、今後リクエストレッスンとして是非ともご参加下さいませ。
通常リクエストレッスンは、材料など特別に準備が必要なためリクエスト価格を頂いておりますが、こちらは据え置き価格でご参加頂けます。
季節によってはお取り扱い出来かねますのでご了承下さいませ。

※ 今後の状況によりましては、会を中止させて頂く場合がございます。また、日程を変更する場合がございますので、あらかじめご了承下さいませ。

※ お申し込みは参加日の5日前までとさせて頂きます。

※ しばらくの間、相席は設定いたしません。追加料金2000円で、1名様のご参加を承ります。

2020.12.16 1月のお菓子の会「Sweets Box」

2021年最初のお菓子の会は、クッキー細工。
小さな箱をクッキーで作ります。

クッキーのうつわにクッキーを詰め込んで。

スノーボール。
ジャムサンド。
もう1品はお楽しみ。


まるごと食べられるお菓子の箱。

一緒に作りませんか?

「Sweets Box」

  • お持ち帰り
    クッキーが入った直径約6㎝のクッキーの箱 × 3つ
  • 試食
    新型コロナウイルス感染防止のため、只今試食は行っておりません。
  • 参加費
    6000円(2名様でお申し込みの場合)
  • 持ち物
    エプロン、タオル、マスク、筆記用具、持ち帰りバッグなど
  • 日時
    1/8(金)、1/12(火)、1/13(水)、1/14(木)、1/26(火)、1/27(水)
    いずれも9時30分~12時30分

※ 今後の状況によりましては、会を中止させて頂く場合がございます。また、日程を変更する場合がございますので、あらかじめご了承下さいませ。

※ お申し込みは参加日の5日前までとさせて頂きます。

※ しばらくの間、相席は設定いたしません。追加料金2000円で、1名様のご参加を承ります。

2020.11.22 12月のお菓子の会「クリスマスケーキ2020」

今年のクリスマスケーキはホワイトチョコレートのムースです。

見た目シンプルなムースケーキに、チョコレートクランチとラズベリーのソースがかくれんぼ。

まろやかな口当たりのムースの中に味と食感のアクセントを加えています。

穏やかなクリスマスの夜を思い浮かべながら、一緒にケーキを作りませんか?

kurikuriのクリスマスケーキ2020

  • お持ち帰り
    直径15㎝の丸型1台
  • 試食
    新型コロナウイルス感染防止のため、只今試食は行っておりません。
  • 参加費
    6700円(2名様でお申し込みの場合)
  • 持ち物
    エプロン、タオル、マスク、筆記用具、持ち帰り箱、保冷バッグ、保冷剤など
  • 日時
    12/14(月)、12/15(火)、12/16(水)、12/17(木)、12/21(月)、12/22(火) 
    いずれも9時30分~12時30分

※  今後の状況によりましては、会を中止させて頂く場合がございます。また、日程を変更する場合がございますので、あらかじめご了承下さいませ。

※ お申し込みは参加日の5日前までとさせて頂きます。

※ しばらく相席は設定いたしません。追加料金2500円で、1名様のご参加を承ります。

2020.11.21 リクエストお菓子の会

お菓子の会では、過去に開催したお菓子の会のリクエストも受け付けています。日程は12月のお菓子の会よりお選びください。

12/14(月)、12/15(火)、12/16(水)、12/17(木)、12/21(月)、12/22(火) 

先月は「檸檬のケーキ」のリクエストもありました。

リクエスト檸檬のケーキの会

  • 持ち帰り
    スリムパウンド型1台
  • 参加費(2名様参加の場合)
    5800円

甘酸っぱくてシャリシャリの砂糖衣をかけたしっとりアーモンド入りの生地に、ホワイトチョコレートのお花でデコレーションしたパウンドケーキです。

今月のお菓子の会は、コンヴェルサシオンとマロンパイですが、シュークリームやオペラもリクエスト頂いています。

リクエストシュークリームの会

  • お持ち帰り 
    12個
  • 参加費 (2名様参加の場合)
    5000円

リクエストオペラの会

  • お持ち帰り 
    8切れ
  • 参加費(2名様参加の場合)
    6500円

その他興味のあるお菓子がありましたら、お気軽にお問い合わせください。
特別に材料をご用意する関係で、当時の参加費よりもお値段をアップしたリクエスト価格となっております。
ご了承くださいませ。

2020.10.14 11月のお菓子の会 「コンヴェルサシオンとマロンパイ」

11月のお菓子はホロホロした食感の塩味生地 「パートブリゼ」 を使ったお菓子をふたつ。

一つ目は 「会話」 という意味のコンヴェルサシオン。

うっすらと砂糖衣のついた生地がサクサクとして美味しく、楽しい会話のように魅力的だということや、手の指でばってんを作るジェスチャーが会話を表すことに由来するという説もあるフランスの伝統菓子です。
中にはアーモンドのクリームと、オリジナルとしてブランデー漬けのドライアプリコットを入れて焼成します。

二つ目はマロンパイ。

渋皮ごと優しい甘さに煮た大きな大きな栗を丸ごと包み込みました。
トップにはラム酒のグラスをかけてピスタチオをトッピング。
焼きたてのサクサクも美味しいですが、全体にしっとりとなった翌日はまるで和菓子のような味わいなって、これもまたよし。

  • お持ち帰り
    コンヴェルサシオン 5個
    マロンパイ 4個
  • 試食
    新型コロナウイルス感染防止のため、只今試食は行っておりません。
  • 参加費
    5500円 (2名様でお申し込みの場合)
  • 持ち物
    エプロン、タオル、マスク、筆記用具、持ち帰り箱、など
  • 日時
    11/5(木)、11/10(火)、11/13(金)、11/17(火)、11/18(水)、11/24(火) 、11/30(月)
    いずれも 9時30分~12時30分

※今後の状況によりましては、会を中止させて頂く場合がございます。また、日程を変更する場合がございますので、あらかじめご了承下さいませ。

※お申し込みは参加日の5日前までとさせて頂きます。

※しばらく相席は設定いたしません。追加料金2000円で、1名様のご参加を承ります。

2020.10.14 リクエストお菓子の会

秋も深まり、お菓子作りにぴったりの季節真っ只中ですね。
お菓子の会では、過去に開催したお菓子の会のリクエストも受け付けています。日程は11月のお菓子の会よりお選びください。

11/5(木)、11/10(火)、11/13(金)、11/17(火)、11/18(水)、11/24(火) 、11/30(月)
いずれも 9時30分~12時30分

リクエスト シュークリームの会

  • お持ち帰り 12個
  • 参加費 5000円

リクエスト オペラの会

  • お持ち帰り 8切れ
  • 参加費 6500円

その他興味のあるお菓子がありましたら、お気軽にお問い合わせください。
特別に材料をご用意する関係で、当時の参加費よりもお値段をアップしたリクエスト価格となっております。ご了承くださいませ。

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