９月のお菓子の会が終了しました。
参加して下さった皆様、ありがとうございました。
マンスリーのお菓子は「ガナッシュサンドクッキー」。
通常のクッキー生地に比べて、小麦粉の割合が少ないガナッシュサンド用のクッキー生地は、ホロホロとした食感で甘さ控えめです。
このクッキー生地と、ミルクチョコレートベースのガナッシュとビターチョコレートベースのガナッシュがなじむと、１つでも満足感のあるお菓子になって。
私の大好きなお菓子！
生地が扱い辛いのが難点ですが、オーブンシートを使って丁寧に型抜きしていきます。
顔のスタンプやペティーナイフを使って、楽しいお顔をえがいて頂きました。
今月は、エミール講座の振り替えやリクエストメニューもあって、私の頭は混乱(笑)。リマインダーの内容が間違っていることをお客さまに指摘して頂き、助かりました。
お一人お一人へ手入力でのリマインド送信が材料準備の間違いを防ぎ、結果としては良かったのですが…。今どきお教室のリマインドはアプリにお任せなんでしょうね。
お申し込み下さったお客様へ、お互いの予約内容確認のためにリマインドとしてご連絡し、一緒にお菓子を作る楽しみを待ちわびていることが伝わればいいなという思いでお送りしています。
今月の楽しい時間をご紹介しますね。
オペラの会のお申し込みから３年越しのご参加。
大変お待たせいたしました(笑)。
エミール講座の振り替え「デコレーションケーキマスター」。
わざわざ、お家のお菓子の会に来てくださってありがとうございました。
懐かしいお子さんとの再会も。親戚のおばちゃん気分です(笑)。
大きくなったね。
リクエストのクッキーボックス。
いつも賑やかに楽しんで下さって、ありがとうございます。
約３年ぶりに作りましたが、やっぱりかわいいわ(笑)。
３年前の試作の時はボックスがバラバラと崩壊し、募集直前まで講座の流れを組み立てていた懐かしいお菓子です。
焼き菓子色々も喜んでいただけて嬉しいです！
同じ生地からの展開。クッキー缶を作る時など、参考にして下されば嬉しいです。
