来週になりました。
11月のエミール講座「米粉のクッキー缶」。
午前の枠に空きがあります。
（ナイトコースに沢山キャンセル待ちして下さっているようで…。ありがとうございます。）
ニコニコ顔のクッキーはバターを使ったサクサククッキー。
真ん丸の方はオイルを使ったクッキーです。
お時間ある方、一緒に米粉のクッキー缶を作りませんか？
お申し込みは→ エミールさんのホームページお申込みフォームからどうぞ。
クリックすると、お申込み方法へ移動します。
電話 088-637-0241
kurikuriのエプロンをご購入下さった皆様、ありがとうございます。
お菓子の会や出張講座で着用して下さる方もいて、嬉しいです。
ありがとうございます。
エプロンはしっかりと腰に巻き付けるようにして着用してくださいね。
首への負担が軽減されて、肩こりさんでも着用しやすくなると思います。
１０月のお菓子の会「オペラ」が終了しました。
参加して下さった方、お申し込み下さった皆様、ありがとうございました。
「こんなに本格的なお菓子が自分で作る事ができて、嬉しい！」
皆さん素直に喜んでくださるので、私もとっても嬉しいです。
一つ一つのパートは難しくないので、材料を揃えてコツコツと組み立てていくのみ。
「ちょっと時間あるし、オペラでも作ろうか。」とは、いかないかもしれませんが…
今月ご参加頂けなかった方も、今後リクエスト頂けますので、どうぞ作りに来て下さいね。
最終日の昨日はリクエストで「林檎のパイ」の会でした。
お久しぶりにお会いする、お世話になった方。
お菓子を作りながら、お会いしていなかった間のご活躍を伺うことができて、楽しい時間でした。
11月のお菓子の会はお休みいたします。
HPを見て、体調を気遣って下さった方がいて
私は元気です！
丈夫で健康な身体に生まれたことに感謝ですね。
自分の身体、大切に使って行きたいと思います。
10月最終日。ハロウィーンですね。
ここしばらく、Instagramではこれまでハロウィーンシーズンに作ったお菓子をご紹介してきました。
どれもそれぞれに懐かしい思い出とセットになったお菓子たち。
お菓子業界が盛り上げたハロウィーンといううわさがあったりもしますが、イベントとお菓子は密接なもの。
私もお菓子の仕事をするものとして、一緒に盛り上がっていきたいと思っています。
安全に。
２年前のふれあい健康館講座で作ったマジパン細工。
レシピ用に画像を撮っていて、動画じゃないのね…。
見てみてください！
今日も引き続きふれあい健康館でステンシルクッキーを作ってきました。
4歳から12歳のお子さんが、お母さんやおばあちゃんと一緒に、ハロウィーンの楽しい思い出作りを楽しんでくれました。
お菓子作り全般的にデモンストレーションをしっかり見ていて、みんな綺麗に仕上がりましたよ！
写真を撮らせていただいたので、少しご紹介しますね。
型紙を作るのにカッターを準備していたのですが、カッターを初めて使うお子さんがほとんどで、ちょっと心配…。
だけど、カッターのお約束3つをきちんと守ってくれて、怪我無く無事に終わることができてホットしました。
型を外した時に、きれいに模様が表れて嬉しかったね。
自信作を見せてくれました！
かわいいお土産がたくさんできたね。
私もとっても楽しかったです！ありがとう。
ハッピーハロウィーン♪
今日はふれあい健康で皆さんと一緒にハロウィーンのステンシルクッキーを焼いてきました。
参加して下さった皆様、ありがとうございました。
音楽だけが流れて静まり返った実習室。
皆さん集中してカッティングとステンシル作業をされていました。
黙々作業がお好きな方にはたまりませんね(笑)。
細かな部分のカッティングのコツや、図柄をくっきりと刷り出すコツをお伝えしました。
かごをご準備して下さった方もいて。
かわいらしく撮影できました。
楽しい時間を、ありがとうございました。
追伸
初めて参加されたお客様、Instagramをされているお客様、メッセージ下さったら嬉しいです。
よろしくお願いいたします。
ハロウィーンのステンシル講座、明日になりました。
レシピを整えるために、最終試作。
クッキーに使用する粉糖を買い忘れてしまって…。
レシピにも一度はグラニュー糖と書いてみたけれど、確認していないことをやるのは不安の元なので、普通のグラニュー糖で焼いてみました。
やはりステンシルするには表面が滑らかなほうが良い。
スーパーの小袋粉糖を購入して乗り切ることにしました。
発注、大事ですね。
製菓学校で働いていた時に発注を担当していた時は、漏れがないか緊張して吐きそうでした。
毎日４つある実習室の午前と午後、実習内容を確認して漏らさず発注。
実習は現役パティシエの外部講師が教えに来てくれるので、期限までにレシピを頂くのもなかなかの仕事です。
もう発注が間に合わない時は、自分の足で買いに行くしかありません。
当時、新宿の三越にあったクオカ、吉祥寺のキッチンマスター、そごう横浜の冨澤商店、仕事帰りや休みの日に色々と買いに走りました。
主催する側の気持ちがよくわかるので、私は絶対にレシピの提出期限は守るし、材料や必要な道具を取りまとめやすいような準備依頼表を必ず添付します（笑）。
そんな自分自身の買い忘れが発生したハロウィーンのステンシル講座。
整いました！
明日、よろしくお願いいたします。
ふれあい健康館の講座にお申し込みくださった皆様、ありがとうございます。
いくつか図柄をご用意しますので、好きなものをカットしてお使いくださいね。
今日は、バレンタインの企画を送ったり、ハロウィン講座のレシピを整えたり、クリスマス講座の発注をしたり、行ったり来たりしていました。
今日の徳島は冬の寒さ到来でした。
１０月ももうすぐ終わり。
2022年も残り2か月ですね。
