7月のお菓子は可愛らしいアニマルスイーツ。
3匹のこぐまが仲良く並んだエクレアです。中はチョコレートカスタードクリームですが、ちょっと遊び心を加えようかと思案中。
3匹連なってはいますが、中の空洞は3つのお部屋に分かれているので、1匹ずつもぎ取りながら食べられる1口サイズのこぐまです。
なんか表現が…(笑)。ごめんなさいね。
撮影した後に、1匹ずつ分解してパーティー盛りしました！
クロッカンブーシュ風にして、お祝いのケーキにしてもいいですよ！
（ろうそくもさせます。）
7月ですが、私が食べたかったからという理由でチョコレートのお菓子です(笑)。同じく「食べたい！」「作りたい！」と思った皆様、是非ご参加下さいね。
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6月のお菓子はギュッと甘酸っぱいレモンパイ。
レモンカードが大好きなので、可愛い黄色をお見せしたく、これでもメレンゲ控えめに絞りました。
メレンゲ好きさんは、表面いっぱいに絞り込むのもお勧めです。
何でしょうね、レモンカードとメレンゲの組み合わせ。考えた人天才！
エディブルフラワーのお色は、入手できるものになりますので、ご了承下さいね。
さて、クリスマスの頃に発行した500円offクーポンの使用期限が6月いっぱいとなっています。
お持ちの方はこの機会にご参加下さいね。
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5月のお菓子は少し懐かしい味わいの抹茶のお菓子。
バタークリームと小豆を組み合わせたケーキです。
レイヤーとは「層」のこと。
スポンジとバタークリームと小豆の層はトータル12層。
和菓子屋さんが洋菓子を取り入れたころの、昭和のハイカラ菓子をイメージしてみました。
バタークリームに合わせて、スポンジは軽すぎない配合にしています。
ケーキトッパーは変更するかもしれませんが、素敵なデコレーションにしますね。
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4月のお菓子は色々なフルーツが入ったミルクレープのケーキです。
リクエストを頂いたのでレシピ用に作成したのですが、とっても可愛らしくできたので、皆様にもご紹介したくてマンスリーのお菓子にしました！
まだ苺が手に入る時期ですので、とっても可愛らしい断面になりますよ♪
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「バタークリームのバラ絞り」のリクエストがありました。
そういえば徳島に来てからバラ絞りを取り上げたのは、かれこれ6年ほど前に１回だけ。とってもお久しぶりです。
今回リクエスト頂いたのはこちら↓
酉年の新年にちなんで、横向きの鶏をモチーフにしたものです。
ちょっと無理があるけど(笑)
ハートの形にまとめようかな。
リクエストを頂いて、クオカレッスンからの画像を探し出して、とても懐かしい気持ちになりました。
これまでに取り上げたバタークリームのお花レッスンを紹介しますね。
個人的に、開いたゴージャスなバラよりも、つぼみの膨らんだコロンとしたバラが好きです。
色合いも令和ウケする「くすみカラー」。
暖かくなればバタークリームは扱えないので、この機会に一緒に作りませんか？
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3月はこの時期恒例のデコレーションケーキマスター。
王道の苺のショートケーキでデコレーションを極めましょう！
15㎝のケーキをじっくり作るも良し。12㎝を2台作って、ナッペを極めるのも良し。
やっぱりデコレーションケーキが自由自在に作れるようになると、嬉しいですよね。
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２月のお菓子はチョコレートロールケーキにワンちゃんをデコレーションしたお菓子です。
絞りを組み合わせて、たくさんのプードルを描きます！
エミールのクッキー講座に参加して下さった方は、どんな順番で絞るかご存じですね。いろんなアレンジができると思います。
本当は丸型のホールケーキにしたかったんですけどね。
これ、切り分ける時にワンちゃんがそれぞれの方向にお顔からダイブしちゃったんです(笑)。
なので、安心して切り分けられる安定のロールケーキにしました。
はい、いずれにしろワンちゃんは切り分けます(笑)。
ワンコ好きさんにはたまらないケーキ。プレゼントしてもびっくりして下さると思いますよ！
一緒に楽しいケーキを作りませんか？
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2025年、kurikuriのお菓子の会はシューのお菓子からスタートします！
古いお菓子の本を眺めていたら、シーニュ（スワンシュー）を作りたくなりました。
サントノーレみたいに土台の周囲に並べてホールケーキにしよう！
1月のお菓子ですし、ガレットデロワみたいに当たりスワンを忍ばせて王様ゲームにしたら楽しそう♪
そんな流れで誕生したこちらのケーキ。
出来上がりを眺めたら…
白鳥にされたオデット姫と王子の物語、白鳥の湖じゃない⁈
構成 は、クッキー生地 、シュー生地 、カスタードクリーム 、生クリーム 、キャラメルソース 、ホワイトチョコレート 、デコレーション素材となっております。
意外とカットしやすいので、皆さんで楽しめること間違いなしのケーキですよ。
箱を開けたら歓声が上がるお菓子。一緒に作りませんか？
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早くもあちらこちらでクリスマスソングを耳にするようになりましたね。
2024年、kurikuriのクリスマスケーキは「静かな森のクリスマス」
欧州のサイトでチョコレートのツリーをケーキの周囲に貼りつけるデザインを見つけた時、年末の気ぜわしい中でもゆっくりとケーキをいただいている時間がすぐにイメージできました。
直径１２ｃｍのチョコレートスポンジ生地を２つ分重ね、側面は生地が透けて見えるナッペで仕上げるネイキッドハイケーキ。
８枚重ねのスポンジの間には、ラズベリーソースとガナッシュを交互にサンドしています。
チョコレートツリーと一緒に食べると、甘酸っぱいケーキにチョコレートの食感が合わさって、ザッハトルテっぽい。なのでたっぷりのクリームを添えるのがいいな。
お家で召し上がる際にお好みでサービスできるよう、泡立てた生クリームをお土産にお持ち帰り頂きます。
12月のひと時を、お菓子作りをしながらゆっくりと過ごしませんか？
※ マンツーマン追加料金2000円で、1名様のご参加を承ります。
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夏、まだまだ頑張っていますね。
お菓子の会はお菓子の季節に向けて着々を準備を進めております！
10月11月のお菓子の会はさつまいものミルクレープケーキ
秋らしい素材のさつまいもを、可愛らしいスイーツに仕上げます。
構成は
・シナモンスポンジ
・クレープ生地
・クレームディプロマート
・さつまいもぺースト
・生クリーム
・トッピング色々
クリームを炊いたり、クレープを焼いたり、お菓子の香りに包まれた穏やかな時間を一緒に過ごしましょう。
皆様のご参加をお待ちしております。
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