農業大学校さんからお預かりした人参ペーストは鮮やかなオレンジ色。もとい鮮やかな人参色！
アロマレッドという品種だそうです。
ブラウンシュガーとスパイスを入れて焼いた人参ケーキは茶色いケーキになるのですが、中まで鮮やかな人参色でしたよ。
カットした画像は取り忘れました…。
9月のお菓子の会「いちじくのタルト」が終了しました。
参加して下さったみなさま、ありがとうございました。
９月末までいちじくが入手できるか心配しましたが、今日もまだ徳島産のいちじくを見かけました。
色々と情報をくださった皆様、ありがとうございました。
助かりました！
夏休み明けのお久しぶりのお菓子の会。
リクエストも頂き、皆さんと一緒にいろいろなお菓子を作る楽しい時間でした。
やっぱり、おうちのお菓子の会が一番落ち着きます。
ご質問があったことも、すぐに材料や道具をお見せできますし、ちょっとした実験もできます。
忘れ物の心配がないのもいいですしね。
来月はオペラです。
はじめましての方もお申し込みくださってありがとうございます！
来月もどうぞよろしくお願いいたします。
農業大学校の学生さんに、来月お菓子作りの授業をさせて頂くことになりました。
リクエストをいただいた一つがキャロットケーキ。
キャロットケーキはパウンド型で焼いていたのですが、デコ型で焼くことにしました。
パウンド型は切れ端が出ますが、デコ型は等分に切り分けることができます。
ここ半年くらい、洋菓子店におけるSDGｓを考える機会がたびたびあって。
私の中でまだ言葉がうまく見つからず、SDGsに関する思いを文字にすることができません。
ハロウィーンの投稿が増えてきましたね。
今日はリクエストをいただき「イングリッシュスコーンと紅茶のスコーン、2種類のジャム」の会を開きました。
先ほどインスタグラムに投稿していて、学生の時に参加したセミナーを思い出して。
ティンブラの磯淵さんが講師をしてくださったアフタヌーンティーのセミナー。
「もそもそとしたスコーンはジャムとクローテッドクリームを添えることで食べやすくなり、そして口の中に残ったクリームをミルクティーで洗い流す。油を洗剤で洗うように、油は油でさっぱりさせるんです。」なるほどなお話でした。
確かにブラックティーよりもミルクティーのほうがさっぱりする！
今でも紅茶の入れ方は、磯淵さんに教えて頂いた方法で。
今のご活躍を調べてみようと検索したら、2019年にお亡くなりになっていました。
どれだけの人が磯淵さんの紅茶で穏やかな時間を過ごしたことでしょう。
ご冥福をお祈りいたします。
コクのある柚子のクリームを流したタルトにメレンゲでデコレーションしました。
ぎゅっと甘酸っぱい柚子のお菓子です。
お申し込みは→ エミールさんのホームページお申込みフォームからどうぞ。
クリックすると、お申込み方法へ移動します。
電話 088-637-0241
エミール講座の来期のご予約が始まっています。
来期もkurikuriの講座では、とくしまのおいしいものを使って、簡単なお菓子作りをご案内します。
どうぞよろしくお願いたします！
10月18日火曜日の相席1名様募集します。
お申し込みはHPのお問い合わせフォーム、Instagramのメッセージ、ライン、メールよりご連絡下さい。
佐那河内にある「すだちファーム大仲さん」の「さなみどり」という品種のすだちを使いました。
たっぷり果汁の様子はインスタグラムのリール動画でご紹介しています。←ご覧くださいね。
皆さんはビスキュイ生地から。
メレンゲの状態を見極めて、卵黄、粉を手際よく合わせていきます。
そして、ビスキュイ生地を焼成して冷ましている間に、すだちカードを炊いていきます。
冷ましたすだちカードをナッぺし、さらにすだちクリームを重ねる。
いざ！巻き巻き！
端をカットし、すだちクリームを絞って仕上げました。
すだちは加熱すると香りが飛んでしまうので、仕上げにスライスすだちと皮を削って香りづけ。
思い思いに写真を撮って。
皆さんに楽しんで頂き、段取り屋として本当に嬉しい時間です。
ありがとうございます。
さて、来期のエミール講座も徳島のおいしいものを使って簡単なお菓子作りの時間を企画しています。
お申込み開始は9月20日10時から。
また皆様と一緒にお菓子を作る時間を持てることを楽しみにお待ちしております！
ご質問があったお品物についてはこちらにご案内しますね。
〇 貝印アルミミニ絞り 楽天市場
うつわ屋きた陶さんでもお取り扱いございます。
〇 手提げカップケーキ箱窓付き4個 冨澤商店オンラインショップ
今日はエミール講座で皆さんと一緒にすだちのビスキュイロールを作ってきました。
参加して下さった皆様、お申し込みくださった皆様、ありがとうございました。
沢山の方がキャンセル待ちしてくださっていたそうで、本当に嬉しいです。ありがとうございます。
また、明日講座の様子をアップしますね。
おやすみなさい。
