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お知らせ・ブログ

2022.12.24 フランクフルタークランツ レポート

今月のお菓子の会「フランクフルタークランツ」が終了しました。
参加して下さった皆様、お申し込みくださった皆様、ありがとうございました。

「孫たちがあっという間に食べてしまいました。」
「普段はあまりケーキに関心のない息子が、バタークリームの方が好きですって。」
「シンプルなケーキ、気に入りました。」
「フランクフルタークランツが自分で作れるなんて。嬉しいです!」

嬉しいお声のクリスマスプレゼントをたくさん頂きました。

お菓子を作る時間が、皆さんにとって日常の中の穏やかな時間であるように。
作ったお菓子と共に過ごす時間が、ご家族やお友達との楽しいひと時になるように。

少しお菓子のある暮らしが、穏やかな日常の象徴であるように。


今年も皆様と穏やかな時間の共有ができたことに感謝です。

世界中の人々が、穏やかなクリスマスを過ごせますように。

2022.12.23 雪の思い出

今日の徳島市は記録的な大雪でしたね。

雪が積もると思い出すのは、クオカのレッスン講師面接の日。


幼稚園に通う長男のクラスがインフルエンザで学級閉鎖になり、そして次男がインフルエンザになって、さらに大雪。
それでも絶対に面談に行く!と決めたら、子供を連れて病児保育施設まで歩いた雪道1時間も、駅からクオカまでの道のりも、なんとかなった。

あの時面談に行かなかったら、今の私はない。


決めたら何とかなると実感した雪の日の出来事。



2022.12.22 レンコンキッシュの実習とレシピ開発の考え方

徳島県立農林水産総合技術支援センターさんでの講座のご案内です。

れんこんのキッシュの実習を中心に、レンコン尽くしのランチプレートを盛り付けながら、
レシピ開発のお話をさせて頂きます。

レンコンキッシュの実習とレシピ開発の考え方

  • 日時
    1月24日(火)13:00~16:00
  • 参加費
    500円
  • 持ち物
    エプロン、ハンドタオル、筆記用具、マスク
  • 場所
    徳島県立農林水産総合技術支援センター
    六次産業化研究施設オープンラボ
    名西郡石井町石井字石井1660
  • お申し込み先
    TEL 088-674-1922
    FAX 088-674-1003
  • 締め切り
    1月13日(金)



2022.12.20 カラメル林檎

何に加えても美味しいカラメル林檎。

カラメル林檎入りシフォンカップケーキ。

2022.12.19 モリンガと柚子のお菓子

県南の方の講習会。
1月に予定しています。

募集要項が決まりましたらお知らせしますね。

2022.12.18 1月のエミール講座「蓮根のフィナンシエ」

スタイリッシュなスティック型に焼き上げる蓮根入りのしっとりフィナンシエです。

焼成の間にラッピングペーパーを作成しましょう。

見通しの良い蓮根モチーフに包まれたお菓子は、新年のお菓子にぴったりです!

蓮根のフィナンシエ

  • 日時
    ① 1月11日(水)10:00~12:00
    ② 1月11日(水)13:00~15:00
    ③ 1月11日(水)18:30~20:30
  • 参加費
    受講料2200円 + 材料費2300円
  • 持ち物
    エプロン、ハンドタオル、筆記用具、マスク


お申し込みは→ エミールさんのホームページお申込みフォームからどうぞ。
クリックすると、お申込み方法へ移動します。

電話 088-637-0241

2022.12.17 クリスマスデコマフィンレポート

今日は、あすたむらんど徳島さんで皆さんと一緒にクリスマスデコマフィンを作ってきました。

冷たい雨の中、参加して下さった皆様、そしてお申し込みくださった皆様、ありがとうございました。


今日はクレエールさんのマフィンをご用意しましたので、皆さんにはデコレーションを楽しんで頂きます。







まずはホワイトチョコレートをつけるところから。

スノーマンとトナカイのお顔になるから、たっぷり丁寧につけてね。


一つめのスノーマンはみんなで一緒に進めましたが、二つめのスノーマンとトナカイくんは皆さんのペースで。

一度目にチャレンジしたポイントを押さえつつ、オリジナルのアイデアを加えながら。

真剣に、楽しんで、製作してくれていました。




完成したマフィンは窓際の明るい場所で、撮影。



箱から見えるスノーマンとトナカイくんが、とってもかわいらしい!

アイデア満載のクリスマスデコマフィンが完成しました。


楽しんでくれて嬉しいです。
ありがとうございました!



園内はまだ紅葉が残っていて、とってもきれい。


私の大好きなお菓子作りの時間を、皆さんと共有できて。
皆さんが楽しいと笑ってくれる。
クレエールの皆さんが作ってくれたマフィンを食べて、美味しいと喜んでくれる。
クレエールの皆さんのお給料の一部になり、お菓子作りにやりがいと喜びを感じてくれる。
クレエールの子ども食堂にご飯を食べにくるお子さんの食費の一部になる。
子供たちがご飯を食べることができる。


お菓子作りを通して穏やかな時間の共有が広がる。

これが私の喜び。

2022.12.16 整いました!

あすたむらんど徳島さんでのお菓子講座、明日になりました。

お申し込みくださった皆様、ありがとうございます。


明日のマフィンはNPO法人クレエールさんのマフィンを使います。
夕方、お願いしていたマフィンを受け取りに行ってきました。

丁寧に焼かれたマフィン。チョコレートがきれいにコーティングできるよう、こんもりと膨らんでいます。


明日デコレーションを楽しんだあとはお家に持ち帰って、ゆっくりと味わってお召し上がりください。

諸々準備整いました。
明日はあいにく雨の予報ですが、お部屋の中でクリスマスのお菓子作りを楽んでくださいね。


それではよろしくお願いいたします。

2022.12.15 1月のお菓子の会「デコレーションケーキマスター2023」

2023年、最初のお菓子の会はデコレーションケーキ。

毎年この時期にイチゴのデコレーションケーキを取り上げて、ナッペと絞りを重点的に扱っています。


「家族の誕生日ケーキを手作りしたい!」
プレゼントしたケーキをみんなが喜んでくれたら、お菓子作りがもっと楽しくなるでしょう。

イチゴのデコレーションケーキ作りを通して、

✓ どんなクリームを選んだらよいか。
✓ 基本のナッペ
✓ パレットナイフの使い方
✓ 絞り袋の扱い方
✓ デコレーションのアイデア

をお伝えします。

2023年最初のお菓子作りですから、プラスチックチョコレートのうさ耳を添えたりして。


スポンジはご用意しておきますね。


かわいらしいデコレーションを楽しみましょう!



1月のお菓子の会「デコレーションケーキマスター2023」

  • お持ち帰り
    直径15㎝のホールケーキ 1台
  • 試食
    新型コロナウイルス感染防止のため、只今試食は行っておりません。
  • 参加費
    8000円(2名様でお申し込みの場合)
  • 持ち物
    エプロン、タオル、マスク、持ち帰りバッグなど(箱はご用意いたします。)
  • 日時
    1/16(月)、1/17(火)、1/30(月)、1/31(火)
    いずれも9時30分~12時30分


※ 今後の状況によりましては、会を中止させて頂く場合がございます。また、日程を変更する場合がございますので、あらかじめご了承下さいませ。

※ お申し込みは参加日の5日前までとさせて頂きます。

※ これまでに取り上げたテーマのリクエストレッスンも可能です。

※ 追加料金2000円で、1名様のご参加を承ります


2022.12.14 柚子の小さなタルト レポート

今日はエミールカルチャーさんで皆さんと一緒に柚子の小さなタルトを作ってきました。

参加して下さった皆様、お申し込みくださった皆様、ありがとうございました。


実習室の外からの夜の部。

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今年最後のエミール講座。
皆さんいつもありがとうございます。


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