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お知らせ・ブログ

2021.04.14 苺のロールケーキレポート

今日はエミール カルチャー&マルチスペースさんで、皆さんと一緒に「苺のロールケーキ」を作りました。

参加してくださった皆様、ありがとうございました。

ちなみに1人分の持ち帰り1本を6カットにしましたが、どの1切れも両面から苺の断面が丸っと見えている萌え断です!


エミールさんで焼成からお菓子を作るのは初めてでしたが、皆さんしっとりフワフワの生地が焼きあがっていてホッとしました。

今日はエミールさんのオーブン備え付け天板の大きさに合わせて生地を作りました。
ロールケーキ天板をお持ちでしたら、卵3個生クリーム1パックぐらいの配合で手軽に焼けるかもしれませんね。

「ロールケーキ天板が、お家のオーブン天板にうまく乗りません。」という質問を頂くこともあります。

そんな時は、備え付け天板をひっくり返して差し込み、その上にロールケーキ天板を置きます。



クーラーがあれば、その上にロールケーキ天板をのせてもいいですね。

他にも、型紙に用いる紙について、ハンドミキサーのこと、材料について、等々。お菓子を作り慣れている人は普段何気なくやっていることを、あえて詳しくお伝えしました。

子育て安心ステーションさんの「楽々お料理教室」の中で、ママたちから「すみません、初歩的なことなんですけど…」といって質問が上がりました。
何気なくやっていることが、「へー!そうなんですね。」と喜んで頂ける情報であることが多かったんです。



午後の皆さんの様子です。


はじめましての方、デコレーションマスターから参加してくださっている方、お菓子の会に来てくださっている方、クオカレッスンからの馴染みのお客様。
楽しい時間をありがとうございました。



廃校をリノベーションしたエミールカルチャー&マルチスペースさん


先月満開だったの大きな桜の木は鮮やかな緑にかわり、ガーデンには様々なお花が咲いています。

室内もお花でいっぱい。


ありがとうございました。

2021.04.12 ひんやりプレゼントスイーツ!

出張講座のご案内です。場所は ふれあい健康館さん。

アガーを使ったミルクプリンとシロップ漬けのフルーツを、可愛らしい瓶にとじこめたスイーツです。

赤いフルーツと、

黄色いフルーツの2種類を作ります。

プレゼントしたくなる可愛らしいスイーツ。一緒に作りませんか?



ひんやりプレゼントスイーツ作り!

  • 日時
    6/18(金) 一般講座 10:00〜12:00
    6/20(日) 親子講座
     ①10:00〜12:00
     ②13:30〜15:30
  • 場所
    ふれあい健康館 2階実習室
  • 定員
    一般講座10人
    親子講座10組(概ね4歳~12歳のお子様と保護者)
  • 受講料
    600円
  • 材料費
    一般講座 1400円 (お持ち帰り2種類2瓶ずつ計4瓶)
    親子講座1組(2人分) 1400円 (お持ち帰り2種類2瓶ずつ計4瓶)
    ※お子様1人追加につき、材料費700円が追加となります。(お持ち帰り2瓶追加)
  • 準備物
    エプロン、三角巾、布巾2枚、ハンドタオル、マスク
  • 申し込み、お問い合わせ先
    ふれあい健康館電話 088-657-0194

またまた可愛いチラシを作って頂きました!いつもありがとうございます。

2021.04.12 4/14(火)苺のロールケーキ・募集

エミール カルチャー&マルチスペースさんの講座「苺のロールケーキ」。
お申し込みくださった皆様、ありがとうございます。

午前午後ともに1名様ずつお席ございます。

苺がお手頃価格で、美味しさも増してきたこの季節。
スポンジ生地の作り方から巻き方まで、丁寧にお伝えしますので、お家でも手軽に苺のロールケーキが作れるようになります!

この機会にロールケーキマスターしませんか?
当日の午前中までお申込み受け付けております!

お申し込みはエミールさんへお願いいたします。
電話 088-637-0241

ロールケーキマスター「苺のロールケーキ」

  • 日時
    ① 4月17日(水)10:00~12:00
    ② 4月17日(水)13:00~15:00
  • 参加費
    受講料2200円 + 材料費1800円
  • 持ち物
    エプロン、ハンドタオル、筆記用具、マスク、保冷バッグ、保冷剤
  • お持ち帰り
    ロールケーキ1本約18㎝を、こちらの箱に入れてお持ち帰り頂きます。

2021.04.11 マジパンにゃんこレポート②

今日はふれあい健康館さんでの「マジパン親子ニャンコ」の親子講座でした。

午前午後27組の親子さんが参加してくださいました!
ありがとうございます。

徳島県もコロナウイルス感染者が増加しています。
館内入り口の検温器や手指の消毒、さらに入室前の検温、手洗い、窓や出入り口を開けて換気を良くしたり。
午前午後の入れ替わりの際には職員の皆さんが、テーブルやいす、ロッカー、道具を消毒して下さっています。
ありがとうございます。


大人講座と同じように、まずはマジパンと手指の準備体操から。
マジパン細工の始まりは真ん丸ツヤツヤ。
そこから頭の耳出しの練習。
真ん丸ツヤツヤからの、紐状、からの手足。

練習をしてからいよいよ本番!
三毛猫の模様をつけていきます。



アメリカンショートヘアの猫ちゃんを飼っているお友達は、色を混ぜてオリジナル猫ちゃんを作っていましたよ。可愛らしい優しい色!




頭の模様を見ながら顔を決め、耳を出していきます。



お顔ができたら、同じように体も模様をつけて作っていきます。

体と頭、二匹のニャンコを組みあわせて、最後に目を入れます。


沢山写真を撮らせて頂いたのに、ぶれているものばかりで申し訳ない…
アタフタ感が出てますね(笑)。

58名の皆さんの手の中から、可愛いマジパンニャンコの思い出が生まれました。

楽しい時間をありがとうございました。


作り方は、ホームページ右上のYouTubeマークから私のYouTubeのページでご覧くださいね。

2021.04.10 マジパンにゃんこレポート①

今日はふれあい健康館の一般の部のマジパン講座でした。参加してくださった皆様、ありがとうございました。

マジパンという言葉を始めて聞いた方もいらっしゃって。
嬉しいですね。



マジパンの説明の後、マジパンと手指の準備体操から始めました。


マジパン細工の始まりは、いつもツヤツヤ真ん丸から。

ひも状にしたり、少しつぶし頭を作り耳をつまみ出す練習をしてから、本番スタートです。

ぶち模様をつけてから、練習した手足や耳を形作っていきます。


やり方はおんなじでも、模様の出し方や、耳の位置、目の大きさで、様々な表情の猫ちゃんが生まれました!

2021.04.08 マジパンの調質

今度の土曜日曜は、マジパン講座です。
お申込み下さった皆様、ありがとうございます。

三毛猫用のマジパンを染色。

2年前にもこの猫ちゃんの講座を開催したのですが、その時の調質がうまくいかなくてやり直した覚えがあったので、今回は柔かめに仕上げます。

試作して確認。よし、大丈夫。
1.5㎏ほどを調質・染色するまで、2時間かかってしまいました。

今日は始業式でもう子供たちが帰ってきます。
新しいクラスに先生。子供たちから話を聞いたり、書類に記入したり、いったん準備はおしまいにして。

分割は子供たちが寝てから。

土曜日の一般講座、まだお席あります。
一緒にマジパンにゃんこを作りませんか?


マジパンで作ろう!親子ニャンコ

  • 日時
    4/10(土) 一般講座 10:00〜12:00
  • 場所
    ふれあい健康館 2階自習室
  • 受講料
    600円
  • 材料費
    一般講座 700円
  • 準備物
    エプロン、三角巾、布巾2枚、ハンドタオル、マスク
  • 申し込み、お問い合わせ先
    ふれあい健康館電話 088-657-0194

2021.04.07 レアチーズケーキ

4月のお菓子の会はレアチーズケーキです。


新緑の時期に蝶々が飛び回る様子をイメージしてデコレーションしました。

クッキー生地、スポンジ生地、レモンクリーム、チーズクリーム、ホイップクリームで構成されています。

4/26(月)、4/28(水)、お席空いています。

レモンクリームの酸味と、クッキー生地の食感がアクセントになった、さわやかなレアチーズケーキ、一緒に作りませんか?

お問い合わせ・お申込みは、私のラインや、ホームページ末尾のお問い合わせフォームよりお願いいたします。


さわやか!フロマージュクリュ

  • お持ち帰り
    直径15㎝のアントルメ 1台
  • 試食
    新型コロナウイルス感染防止のため、只今試食は行っておりません。
  • 参加費
    5800円(2名様でお申し込みの場合)
  • 持ち物
    エプロン、タオル、マスク、筆記用具、お持ち帰り容器、持ち帰りバッグなど
  • 日時
    4/20(火)、4/21(水)、4/22(木)、4/26(月)、4/28(水)
    いずれも9時30分~12時30分


※ 今後の状況によりましては、会を中止させて頂く場合がございます。また、日程を変更する場合がございますので、あらかじめご了承下さいませ。

※ お申し込みは参加日の5日前までとさせて頂きます。

※ しばらくの間、相席は設定いたしません。追加料金2000円で、1名様のご参加を承ります。

普段は小さなお子様連れの参加はご遠慮頂いているのですが、お一人様レッスンの場合は、お子様を見てくださる方に同席していただいてもかまいません。
(例えば、おばあちゃん、ママ、お子様一緒に来て、ママがお菓子作りをしている間に、おばあちゃんがお子様を見る。ママとおばあちゃんが作業を入れ替わってもかまいません。材料はお1人分のみご用意しています。)
我が家にも子供がいて、危険がないように片づけてはいますが、乳幼児用には対策しておりませんので、お子様から目を離さないようお願いいたします。

また、自宅でのお菓子の会は女性限定ですが、女性同伴でしたら男性の参加も大丈夫です。
(旦那様と一緒に。お父様と一緒に。息子さんと一緒に。などなど)
身近な男性にお菓子作りに興味を持っていただき、お家で美味しいお菓子を作って頂けるよう、おうちパティシエを育成するのはいかがでしょうか。

2021.04.06 フレジエ講座終了

今日はピポット徳島さんで「春の苺スイーツ!フレジエ」講座でした。

参加してくださった皆様、そしてお申込み下さった沢山の皆様、ありがとうございました。

今日の8名の皆さんは、kurikuriの講座に初めて参加してくださった方々です。



スポンジもきれいに焼けました!

デコ型で焼いてスライスするのが定番ですが、シートで焼いた方が焼成時間が短くてすみます。
デコ型で焼いた温かいスポンジ生地をスライスすると、もろもろとダマになりやすいですしね。冷ます時間も省略。
ロールケーキ天板で、ぴったり4号4枚抜き取れます。



ハンドミキサーを使ってクレームムースリーヌに空気を含ませます。
初めはカスタードクリームの粘りがあるので、ミキサーの羽に巻き付いたり、飛び散ったり。私も飛ばしました…(笑)



きれいに苺を並べたら、だんだんフレジエらしくなってきましたね。



並べた苺の隙間に、クリームを絞り入れます。




スポンジの上は、クレームシャンティー仕上げにしました。

フレジエの仕上げは様々です。
赤いジュレ仕上げのフレジエはよく見かけますし、可愛いですよね。
マジパン仕上げのフレジエもあります。

今回はムースフィルムで作ったセルクルにクレームシャンティーをすり切る予定でしたが、苺が大きかったからかセルクルすれすれまでスポンジが…
急遽、シャンティークリームをペタペタと角出しして仕上げることにしました。



直径12㎝の小さくて可愛らしいフレジエが8台完成しました。

ピポット徳島の皆様、お世話になりました。

2021.04.05 私の家しごと

久しぶりに鍋つかみのお問い合わせを頂きました。

気に入って頂ける在庫があってよかったです。
ありがとうございます。



只今kurikuriの布製品は、エプロンのみを製作しています。



徳島に移り住み、4年になりました。


最初は、実習室のある施設に履歴書と企画書を持ち込んでみたりしていましたが、スムーズにお菓子のお仕事が見つかりませんでした。

子供と一緒に過ごしつつ、手が空いた時間に布小物を仕立て、「kurikuriの家しごと」としてフリーマーケットに出店させて頂きながら知り合いが増えていくにつれて、イベントの出店にもお誘いいただけるようになりました。
kurikuriの家しごとを始めて1年は、とにかく誘われた仕事はすべて受けようと思って参加しました。

少しづつお菓子の講座も開催できるようになりましたが、夏休みなどの長期休暇には自宅のお菓子の会ができないこともあって、布しごとも並行しつつ「複業」しています。

コロナで色々なイベントが中止になった昨年。
お菓子の出張講座がなくなった時には、kurikuriの家しごとでお世話になった方々から、マスクの仕立てのお誘いが来たり、エプロン展を開催させて頂いたりして。
それまでの出会いに感謝した一年でした。

あれもこれも手を付けて、何もかも中途半端だ…と落ち込むこともあります。
けれど飽き性な私には、この複業があっているのかもしれません。

あっているか、いないのか、自分でもわかりません。
ただ目の前の仕事を丁寧にやっていくのみです。

2021.04.03 なくてはならない「ののじ」

先日のムッキーちゃんに続き、買ってよかった調理道具「ののじ」。

キャベツの千切り専用のピーラーです。

私、そんなに包丁使いはヘタではないとは思っていますが、こんなにふわっふわなキャベツの千切りは到底できません。

「ののじ」で林檎をスライスしてアップルパイにできないかとおもいチャレンジしましたが、アップルパイはもっと林檎の歯ごたえが欲しい。

色々削ってみたくなる「ののじ」です。

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