kurikuri

お知らせ・ブログ

2023.01.17 やっちゃうんです

今週末にある県南の研修会用に、柚子マフィンのサンプルを焼いたら、爆発…。

粉を間違えました。

焦っているときにやっちゃうんですよね。
落ち着かないと。

気が引き締まって、良かったということで。

2023.01.16 ピポット徳島「バレンタインに贈るお菓子」

ピポット徳島カルチャー教室の講座のご案内です。

小さなクラシックショコラの上に、マジパンで作ったお花のリースを飾りましょう。

マジパンをくるくると巻き付けたお花は、ラナンキュラスのような、バラのような、チャーミングないでたち。
色合いをピンクと茶色でまとめて、落ち着いたプレゼントに仕上げます。

大人の友チョコとして、プレゼントにいかがでしょうか。

バレンタインに贈るお菓子

  • 日時
    2023年2月3日(金)
    10:30~13:15
  • 授業料
    2000円
  • 場所
    四国ガス株式会社 ショールームガス生活館ピポット徳島
    徳島県徳島市南昭和町4丁目67-1
    TEL:088-679-9115 FAX:088-679-9116
    【開館時間】10:00~18:00
    【休館日】水曜日・お盆・年末年始・GW(ゴールデンウィーク)
  • お申込み ピポット徳島お料理教室・カルチャー教室情報
  • 締め切り
    2023年1月19日

2023.01.15 2月のお菓子の会「タルトショコラオランジュ」

2月14日はバレンタインデー。
それに合わせて、世界や日本各地で行われるチョコレートイベントの話題や、ショコラティエの新作発表が目白押しですね。
最近は愛の告白をする日というよりも、そういったチョコレートの祭典に並んで限定商品を購入したり、お取り寄せを楽しむといった、チョコレートのお祭り期間に変わっているように感じます。

kurikuri の2月のお菓子は、お友達や家族が集まってチョコレートのお菓子を食べながら、ゆっくりとおしゃべりを楽しんでもらえるように。

オレンジとチョコレートを組み合わせたホール型の濃厚タルト。


一晩おいてクリームが固まり、クッキー生地とクリームがなじんでからが食べごろです。
1ピースは小さく切り分けて、ゆっくりとおしゃべりしながら少しずつ楽しんでくださいね。

2月のお菓子の会「タルトショコラオランジュ」

  • お持ち帰り
    直径18㎝のホールケーキ 1台
  • 試食
    新型コロナウイルス感染防止のため、只今試食は行っておりません。
  • 参加費
    8000円(2名様でお申し込みの場合)
  • 持ち物
    エプロン、タオル、マスク、持ち帰り箱、保冷剤、保冷バッグなど
    6号デコレーション箱は1組300円で販売いたします。
  • 日時
    2/20(月)、2/21(火)、2/24(金)、2/27(月)、2/28(火)
    いずれも9時30分~12時30分


※ 今後の状況によりましては、会を中止させて頂く場合がございます。また、日程を変更する場合がございますので、あらかじめご了承下さいませ。

※ お申し込みは参加日の5日前までとさせて頂きます。

※ これまでに取り上げたテーマのリクエストレッスンも可能です。

※ 追加料金2000円で、1名様のご参加を承ります

2023.01.14 助かるキッシュ

キッシュのレシピを整えていまして。

子供たちは、お菓子よりも喜んで食べます。

食事にもなるし、助かる~。

2023.01.13 エミール講座「干し柿入りのショコラフロマージュ」

干し柿を忍ばせたチョコレートチーズケーキです。リキュール漬けの干し柿をねっとり濃厚ケーキに合わせました。

干し柿入りのショコラフロマージュ

  • 日時
    ① 2月8日(水)10:00~12:00
    ② 2月8日(水)13:00~15:00
    ③ 2月8日(水)18:30~20:30
  • 参加費
    受講料2200円 + 材料費2300円
  • 持ち物
    エプロン、ハンドタオル、筆記用具、マスク


お申し込みは→ エミールさんのホームページお申込みフォームからどうぞ。
クリックすると、お申込み方法へ移動します。

電話 088-637-0241

2023.01.12 デコレーション

昨日、エミール講座に参加して下さった方から、「ケーキのデコレーションって難しいです…ベースまではいい感じにできるんですけど。」といったお声を頂きました。
お一人ではなくて、同じ日に3名様から。

具体的に「苺」の使い方について、まとまりやすいデコレーションのポイントとなることをお伝えしましたので、こちらでいつもご覧くださっている皆様とも共有しますね。

  • イチゴは小粒を選ぶ
  • 半分に切った場合は切り口を見せすぎない
  • ヘタをリフレッシュさせる


たくさんの品種があって迷いますが、デコレーションに使用するイチゴは平詰めパックですと15~18粒入っているくらいのものがお勧めです。
濃い赤色はケーキを暗くしてしまうことがあるので、プードルデコールを振って印象を和らげます。
ヘタを付けたまま使う場合は、ヘタが大きすぎないもの。


半分に切って表面を見せる場合は、白い面積が多くなり過ぎないように、ケーキ全体で苺を見せる方向を調整します。
うーん、説明が難しいですね(笑)。


ヘタを付けたまま丸ごと使う場合は、ヘタを逆なでるようにキッチンペーパーに優しく擦りつけます。ヘタがピンとなってフレッシュ感が出ますよ。

ということで、主に4号や5号のデコレーションケーキを作る私は、鮮やかな赤い色合いや表面の艶、粒の丸みやヘタの形を総合して、さぬき姫が好きです。

味の好みで言えば、迷うんですけどね。


参考まで。




2023.01.11 蓮根のフィナンシエ レポート

今日はエミールカルチャーさんで皆さんと一緒に、蓮根のフィナンシエを作ってきました。

参加して下さった皆様、お申し込みくださった皆様、ありがとうございました。

午前、午後、ナイトコース、皆さんおっしゃることは「今日一番難しいのはラッピングですー。」です(笑)。

フィナンシエも簡単でしたし、ラッピングペーパー作りも「楽しー!」で進めていきましたが、フィナンシエを包むのに苦戦されていたようです。


それでも皆さんのセンスで素敵な贈り物に仕上げてお持ち帰りになりました。



いつも参加して下さるお客様と、蓮根フィナンシエが気になって申し込んで下さったお客様と、懐かしいクオカのお客様も高松からお越しくださって。
楽しい年始のお菓子作り。


楽しい時間をありがとうございました。

2023.01.10 今年もお連れしました

今年も福の神をお連れしました。
どうぞ我が家でごごゆっくりお過ごしください。

2023.01.09 そーなのー?!

昨日のカメラ屋さんでのお話。

中古レンズの購入で一時をしのぐことにしましたが、やはりボディーは必要なわけで。
修理するか新しいカメラを買うか、買うならどのメーカーにするか、店員さんに今どきのカメラ事情を伺いました。


どのカメラも性能がいいそうで、誰でもきれいな写真が撮れるそう。
「いっぱい調べて、いっぱい触ってみて、自分がいいと思ったカメラを買って大丈夫ですよ。」と親切に教えて頂きました。

「インスタのこの写真のように撮れるカメラが欲しいんですって相談したら、機種とレンズ、わかりますか?」と質問すると、
「はい。けど加工したらわかりません。インスタにそのままの写真を載せる人いませんから。」
ですって。

そーなのー?!

加工することで、きれいなお菓子(の写真)を作ってるんだ…。


私はもともとカメラに興味がなくて、
クオカのレッスン画像が必要だったから自分のカメラを買ったのが最初で、
綺麗にお菓子の写真が撮れたらどんなカメラでもよくて、
このカメラしか使ったことがなくて。

写真の腕と加工のセンスを磨くよりも、お菓子作りの技術とセンスを上げていく時間の方が大切なんじゃないか。

と思っている私は時代遅れなのだろうか。
本物を見た時と食べた時に、がっかりしないのだろうか。

だけど、
見た目が美しくないと興味すら持ってもらえないですものね。

やっぱりどちらも大切なこと。
ですね。

Nikonで撮影したもの。レタッチなし。






2023.01.08 トラブルも悪くない

「カメラエラー電源を入れなおしてください」のメッセージが時々出るようになり。
嫌な予感がしつつ、ネット検索した対処方法で騙し騙し使っていましたが、今日はついに1枚もシャッターを切れなくなりました。

覚悟してカメラ屋さんに持っていくと、修理に2か月ほどかかるのだとか。


いやいや。
今週末締め切りの画像提出もありますし、フレッシュな材料も買い込んだので今すぐカメラは必要です。

応急処置としてメーカー違いの息子のカメラを借り、それに接続できる中古の単焦点レンズを購入して乗り切ることに。

カメラ操作が慣れてないので戸惑いますが、夕方4時の薄暗い中で撮影しても、なかなかいい感じ。


いいな、このカメラ。
ボディーもこれにしようか。



ん?
こんなシチュエーション、前にもあったっけ?

まだ購入して1年も経たない某メーカーのオーブンレンジ(お菓子やパンを焼く人は必ずお勧めされるシリーズ)が壊れ、修理依頼を出したら2週間かかるそうで。
いやいや、画像の締め切り3日後ですし。お菓子焼けないと困る。

すぐに持ち帰ることができるシャープのオーブンレンジを買って帰りました。
立ち上がりも早いし、焼きむらも少ないし、いい感じ。


それが今のオーブンレンジで、お菓子の会用に追加購入したものも全く同じ機種です。


トラブルからの出会いって、いい出会いになる確率が高い!

1 2 3 4 5 6 7 8 62

最新の投稿

カテゴリー

ページトップへ