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今の流れを変えたいと思った時（例えばキャリアアップや新しいことに挑戦したいと思った時）、資格取得を考えたことはありませんか？
私はあります。
レッスン講師に応募したいけど自信がなかった時。「何か認定講師の資格でも取ってから応募しよう」と諦めかけていました。
たまたまその時に読んでいた宮本輝さんの小説の「準備ができてから始めようなんてヤツは、いつまでたっても何もできない。失敗したり、お客様に叱ってもらってこそ成長するんだ」という登場人物の言葉に背中を押され、「エイ！」と応募し、運よく採用となり。
そちらでの経験が、その後のお菓子の先生としての活動の幅を広げていく基礎となったと感じます。
キャリア支援に関わらせていただくようになり、私と同じように「まずは資格を！」と考えている方が多い印象があります。確かにスキルを明確に表したものが資格なので、履歴書に書いてアピールするのには、わかりやすいですよね。
けれども、資格がある人が採用率が高い、というわけではない事にも気が付きました。
結局は「人」。
この人と一緒に働きたいと思ってもらえることが、採用の鍵だと思うのです。
そんなことを感じている時、久し振りにコヴィー先生の「７つの習慣」を読み返すと、やっぱりそうだよねと思うことが書いてありました。
「人格を磨く」ということ。
スキルを磨いて体裁を繕うのではなく、「あなたと一緒に働きたい」と言われる人になる。
それって結局何をすることかというと、「今自分ができること」に注力すること。
誠実に取り組むこと。
そうやって信頼を得るということ。
今の仕事に懸命に取り組んでいる姿は、きっと誰かが見てくれているし、その人が次の仕事を運んできてくれることもあります。
資格をとってアピールするよりも何よりも、キャリアアップにつながっていくと、私は感じるのです。
6月のお菓子の会「ピンクパンサー☆リバイバル」。
参加してくださった皆様、ありがとうございました。
私たち、いくつになっても可愛いものが大好きなんですよね。
出来上がったお菓子を眺めながら、「かわいいー！かわいいー！！」と連呼。ヒョウ柄がピンクになると、牙を抜かれて可愛らしい猫ちゃんになるのかしら、なんて。
リバイバル版はデコレーションを変えました。
6月のお菓子の会のご案内写真では、ケーキピックやセルフィーユが平成のプティガトー臭を醸し出していたですが、リバイバル版は令和っぽくなったのではないかと思います。
どちらもお客様の作品。いかがですか？
お友達にプレゼントしたら、絶対喜んでくれますよ！
だってこんなに手間がかかるケーキ、お菓子屋さんには売ってないでしょうから笑
７月に入りましたが、梅雨らしいお天気が続きますね。
さて、７月８月のお菓子の会ですが、夏休みをいただきます。
この期間に、私も気になるお菓子（今年もかき氷は要チエック！）を食べたり、レシピを整えたりしたいと思っています。
実は密かにkurikuriのレシピ販売しています。
ずっと私のレッスンに通って下さっているかたは、基本のパーツはマスターされていますし、おそらく私がいつもお伝えしているお菓子作りの基本を思い返してくだされば、失敗なく作れるはず。
人気のあったものの中から、おうちでも作れそうな複雑ではないレシピをピックアップしています。
HPの右上にある「BASE」のアイコンから、
またはこちら↓をクリックしてご覧ください。
kurikuriのデジタルレシピ
徳島県中小企業家同友会と徳島県よろず支援拠点共催の勉強会「一人経営者のためのキャリア設計」。参加してくださった皆さまありがとうございました。
昨年は「変化をチャンスに変え売上と働き方を進化させる」のサブタイトルで次の３つのトピックを取り上げました。
１．売上や事業の安定につながる思考の整理の仕方
２．自分らしい強みの活かし方
３．これからの働き方の方向性の見つけ方
すでに事業を始めている方の「今」を整理して、方向性を見つけていく内容だったかと思います。
今年のサブタイトルは「ライフステージの変化に左右されない一生モノの働き方」。
１．働き方の軸を持つ
２．収入構造を分析する
３．変化に対応できる設計にする
このトピックを取り上げました。
好きな事を仕事にしている方がほとんどで、それゆえの悩みを共有できる時間になったと思います。
同友会は、様々な経営の悩み・課題を「同じ経営者同⼠」がともに考え、学び、そして実践していく場です。
３つのトピックスごとに私の事例を紹介しながら、それぞれのワークにも取り組んでいただきました。
ちょうど今週は、お菓子の仕事、キャリアコンサルタントの仕事、そのほかの業務委託の仕事が全て入っていたので、今週１週間の私のリアルスケジュールをお見せすることで、私が何をしている人かが分かっていただけたようです。そして、どうしてこのような働き方になったかを３つのトピックスを進めながらお話ししました。
この勉強会の準備をしている中で、私の気づきがあったのですが、
私ってやりたいことしかやってない笑
キャリア設計なんて考えて来なかったけれど、なんだかんだ好きなことばっかりしながらお金がもらえている私って、幸せモノです。
ありがとう。
皆様こんにちは！6月のお菓子の会は「ピンクパンサー☆リバイバル！」
10数年前の懐かしいレッスンが復活します。
「ピンクパンサー」。お若い皆様ご存知でしょうか…
おしゃれな宝石泥棒「ピンクパンサー」のアニメです。ちなみに主人公はレオパード柄ではありませんのであしからず。
トップのデコレーションにいささか平成感がありますが、こちらは6月に手に入る素材に変更します。令和っぽく仕上げたいと思っていますのでお楽しみに！
※ マンツーマン追加料金2000円で、1名様のご参加を承ります。
※ おかげさまで満席となりました。ありがとうございました。
※ 公式ラインアカウントにご登録いただくと、お菓子の会の先行案内をいたします。ご登録はこちらから！
5月のお菓子の会は「抹茶のケーキ」。オペラ風のケーキです。
丁寧に重ねたそれぞれのパーツが、美しい層を生み出すケーキ「オペラ」。
オリジナルはコーヒー味なのですが、抹茶リキュール入りの抹茶を抹茶生地に沁み込ませ、抹茶バタークリームと交互に重ねました。
苦みのと甘みのガナッシュはオリジナルのオペラそのままで、食べ応えのある印象を残しました。
※ マンツーマン追加料金2000円で、1名様のご参加を承ります。
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４月ももう半分が過ぎようとしていますね。
今年の春は新しい生活のスタートで気持ちがアップダウンしながら暮らしていて、気がつけば桜の盛りも終わっていました。
実は今年度から、また新しい仕事にご縁がありまして。
キャリアコンサルタント関連の仕事が２つと、これまでのお菓子な人生を活かした仕事を１つ、契約することになりました。
お菓子な人生を活かした仕事は、穴吹カレッジ徳島校パティシエ・ベーカリー学科で「社会」担当。
内容は、「より深いお菓子の知識と、将来開業時に必要となる経営ノウハウを理解する」です。（穴吹カレッジ徳島校パティシエ・ベーカリ学科HP.カリキュラムより）
実は、９年前に徳島に引っ越してきてすぐ、ハローワークの求人で同校の求人を見かけたんです。だめもとで、「実習講師の求人はないですか？」って電話で尋ねたことがあって。その時はあっさり断られました(笑)。
あれから私は、おうちでお菓子の会を開いて、営業に回った先で出張講座をしたり、そこからのつながりで講師の依頼があったり、少しずつお菓子の仕事を積み上げてきました。個人事業主となり、さらに企業さんから講座をお願いされたり、商品開発の依頼もいただきました。
そんな経験をかってもらい、創業や商品開発の相談業務や6次化の支援にも関わっています。
経営者さんとお話しする機会も多く、決算書を見たり、自社分析のポイントを学ぶ機会もありました。
私がパティシエベーカリー学科の授業を担当させていただくのが「社会」だなんて。巡り巡って今だったんだと、何だか鳥肌が立つ思いです。
これまで関わって下さった全ての方々に感謝しかありません。
ありがとうございます。
社会の授業は後期から。
教科書をいただいて、現在シラバス作成中です。
お菓子の歴史って！ 吉田菊次郎先生や今田美奈子先生の書籍、これまで読み漁ったお菓子本から知り得た知識が、この教科書にギュッと凝縮してあって、萌えワードが満載。
こんなのいくらでもしゃべれるし、授業時間足りるかな(笑)。
楽しみでしかありません。
ピポット徳島カルチャー教室「可愛らしい苺のブーケ」に参加して下さった皆様、ありがとうございました。
海外では人気のフードブーケ。
日本でも卒業式のプレゼントで、キャンディーブーケだったり、お花以外のブーケがよく見られるようになりましたね。
今回は苺とユーカリを組み合わせてすっきりエレガントでキュートなブーケに。
広がりを持たせながらバランスよく組むにはちょっとしたコツがあります。
大学生の時にお花屋さんでアルバイトをしていて、アレンジメントや花束を作っていたことを懐かしく思い出しながら、講座の準備をしていました。
皆さんコツをつかんで、可愛らしいブーケに仕上がってよかった！
文字付リボンの結び方は、文字がきれいの読めるようにエルメス結びをお伝えしました。
ほら、リボンが裏表になることなく、逆さまになることなく、きれいに文字が読めるでしょ。
ブーケを作り終わったら、フレッシュ苺とチョコがけ苺を食べながら、「苺スイーツ・世界と日本のトレンド」のお話を。
高級エレガントパフェから台湾かき氷まで、世界中の苺スイーツを紹介して、盛り上がって頂きましたよ。
とっても楽しい時間をありがとうございました。
リクエストレッスン「爽やかレモンパイ」の相席を1名募集します。
昨年6月のマンスリーメニューとして、皆さんに楽しんで頂いたレモンパイ。
即席パイ、レモンカード、メレンゲの組み合わせです。
最初にレモンパイ考えた人、天才ですよね。
この機会に一緒にレモンパイを作りませんか？
苺がお手頃価格になりましたね。
ジャム用の大箱売りも1,000円以下で買えることもあって、何かを作る当てもないのに買ってしまいます。
冷凍してもいいしね。
そう思ってヘタをとり、袋に入れた苺を冷凍庫にしまおうとすると、冷凍していたスポンジがありまして。
ショートケーキを作るしかないでしょう！
4号サイズのスポンジ2つ。ハイケーキに仕立ててみました。
用があってちょっと早めの晩ご飯。
新しいスタートのお祝いのケーキとして、デザートにちょうど良いね。
と思っていましが、
「おなかいっぱいだから、後で食べる。」
ですって。
後で、って。
もういないじゃない。
