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お知らせ・ブログ

2022.12.14 柚子の小さなタルト レポート

今日はエミールカルチャーさんで皆さんと一緒に柚子の小さなタルトを作ってきました。

参加して下さった皆様、お申し込みくださった皆様、ありがとうございました。


実習室の外からの夜の部。

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今年最後のエミール講座。
皆さんいつもありがとうございます。


2022.12.13 せっかち食べ

今月のお菓子の会、フランクフルタークランツ。

バタークリームですので冷蔵庫に入れるとクリームが硬くなりますし、スポンジ生地も粉が多めの重たい生地なので、冷やすとポロポロした感じになります。


それでも暖房の入った室温に置いておくのは心配なので、冷蔵庫にしまっているわけですが、室温に戻すのには2時間ほどかかるんですよね。

待てない。今すぐ食べたい。

1/8切れをレンジで15秒ほど温めたら、
スポンジはふわっとなって。
クリームは柔らかくなって。
ちょっと温かいケーキもいい感じ。

せっかち故に発見できた美味しい食べ方。

2022.12.12 卓上ミキサーは神

キッチンエイドを購入しました。

以前タルトの出張講座でパートシュクレを仕込んだ時、1週間ぐらい手首の調子が良くなくて。

もうパートシュクレを手で仕込むのはやめようと思っていたので、柚子の小さなタルトの仕込みを見込んでポチッと。


学校やお菓子屋さんで使っていたので、絶対に卓上ミキサーはキッチンエイドのホワイトと決めていました。
可愛い!嬉しい!楽!
もっと早く購入すればよかった。


しかしながら、仕込んだ生地を小分けにしてラップに包む作業だけでもかなり手首に負担がかかります。

テーピングをして小分け作業。



最近よく考えること。

ずっとお菓子を作りたいから、
決して無理せず、私のペースでいこう。

2022.12.11 実験実験

今週水曜日のエミール講座「柚子の小さなタルト」のレシピを整えています。

道具や材料はできるだけシンプルにしたいと思っていますが、なくていい物と外せないものはきちんと確認しておきたい。

5パターンで確認。


やっぱり確認してよかったです。

2022.12.10 ポジティブノート

From Tokushimaの社長的存在chimachimaさんから、今年もスケジュールダイアリーを頂きました。


2021年に頂き、その日にあった嬉しい出来事や頂いた嬉しい言葉を書き留めていました。
それをその年の末にお伝えしたら、翌年も送ってくださって。
そして今年も嬉しいメッセージと共に頂きました。

今年1年、From Tokushimaの活動には参加できなかったのですが、いつも気にしていただいて嬉しいです。



物事はどちらにも陰と陽の要素があります。
今年も色々な出来事があり、落ち込んでしまうこともたくさんありましたが、このポジティブノートを使って、陽の部分にフォーカスして気持ちをリセットしてきました。


一つ一つの選択の積み重ねで私が作られていきます。

いつも穏やかな気持ちで選択したい。
それが「今年もいい1年だった」と思える今の私につながったと思っています。


2022.12.09 あすたむらんど徳島「クリスマススイーツ作り!」

あすたむらんど徳島さんの講座のご案内です。

ふんわりしっとりマフィンにホワイトチョコレートとマジパンでクリスマスのデコレーションをします。

マフィンはクレエールさんのおいしいマフィンをご用意します。
スノーマンとトナカイのデコレーションを楽しみましょう!


お申し込み期間が決まっております。
下記のお申し込み方法をご覧ください。

一緒にクリスマスのお菓子を作りませんか?




クリスマススーツ作り!

  • 日時
    2022年12月17日(土)
    13:30~15:30
  • 参加料
    1500円
  • 場所
    あすたむらんど徳島 趣味工房
  • 対象
    小学生以上 (小学生は保護者同伴でご参加下さい)
  • お申し込み方法
    受付期間 12/10(土)〜12(月) 
    受付時間 9:30〜17:00
    電話番号 088-672-7038

2022.12.08 エンゼル型

エンゼル型のお菓子って、どうしてこんなにかわいらしいのでしょうね。

型の準備としては、丁寧にバターを塗って粉をかけ、余分な粉を落とします。

綺麗に型から出てきた可愛いこ。
ずっと眺めていたいくらい、かわいい焼き色と形です。

2022.12.07 PayPayはじめました!

今月のお菓子の会より、PayPayでのお支払いが可能になりました。

お菓子の会参加費、材料・ラッピンググッズ・エプロンのご購入、すべてご利用いただけます。


どうぞご利用くださいね。

2022.12.06 クリスマスデコマフィンレポート

今日はガス生活館ピポット徳島さんで、皆さんと一緒に「クリスマスデコマフィン」を作ってきました。

参加して下さった皆さま、お申し込みくださ皆さま、ありがとうございました。


とっても簡単なオイルマフィン。

2時間半でデコレーションするので、すぐに冷めるようにミニマフィンにしましたが、通常のマフィンカップで作ったほうが、しっとりふんわりで私は好きです。

今日の分量で4個分できますので、お家のお手軽おやつとしてご活用くださいね。



小さなマフィンの上に、スノーマンとトナカイをデコレーションする作業は、皆さん集中した静かな時間です。


けれど、時々吹き笑いが。

「なんか、この顔へんな〜笑」
最後にチョコレートで目と口を描くのですが、うまくいかなくて笑っちゃうそうです。

皆さんそれぞれに特徴ある愛らしいお顔が揃っていて、全然おかしくないんですけどね。

師走に一緒にお菓子を作り、笑っちゃう時間を共有できる。
嬉しい限りです。


皆さんが箱に入れて持ち帰るスノーマンとトナカイくん、ちょっとのぞかせていただきました!

楽しい時間をありがとうございました。




次回ピポット講座はまたまたマジパン細工です!
小さなガトーショコラにマジパンのお花を飾りますよ。


日時:2/3(金)10:30~13:15
お申し込みはピポット徳島さんへお願いいたします。

2022.12.05 整いました!

明日はピポット徳島さんのお菓子教室です。
お申し込みくださった皆様、ありがとうございます。

床の拭き掃除をして、しばらくしてからマジパンの調質。

冬は埃っぽいのでマジパンを扱うのに気を使います。
本当に毎日毎日、掃除機のダストボックスの埃はどこから来るのだろうと不思議でなりません。


シロップと粉糖で硬さを調整して。
染色したあとはまた柔らかくなるので、粉糖を加えて調整します。

べたべたしすぎると扱いつらいですが、さらッとして手につかないのは、曲げたときにヒビが入りますし、マジパン同士がくっつかなくて困ります。


ちょうどよい硬さにできましたよ!


久しぶりに工程をコマ撮りし、分割表も作りました。

それでは明日、よろしくお願いいたします。




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