今日はJAかいふさんで、皆さんと一緒にモリンガクッキーと柚子マフィンを作ってきました。
参加して下さった皆様、ありがとうございました。
お菓子作りの基本的なことを皆さんにお伝えして。私は皆さんからモリンガと実生柚子（みしょうゆず）のことを色々と教えて頂いて。
とっても楽しい3時間の研修会でした。
あれだけ試作して調整したマフィン。
実習室のbistrochefで綺麗にこんがり焼きあがりましたよ。
オーブンの違いってこんなにあるものだと、またまた勉強になりました。
そんなわけで私のモリンガクッキーは焼成しすぎまして…。
その失敗があり、皆さんのモリンガクッキーはちょうどいい焼き具合でよかった。
いかんせん、皆さんこの笑顔で研修を終了して下さって嬉しいです。
主催の美波農業支援センター様、JAかいふ様、色々とお手伝い下さってありがとうございました！
先日の、粉間違いが爆発の原因かと思っていましたが、そうではなかった件。
参加して下さる皆様を、がっかりさせるところでした。
確認を重ねること5回。
レシピを訂正しました。
明日、どうぞよろしくお願いいたします。
2月のお菓子の会「タルトショコラオランジュ」の相席ございます。2/21(火)、2/24(金)、お一人様でお申し込みの方を募集しています。
一緒にチョコレートのお菓子を作りませんか？
※ 今後の状況によりましては、会を中止させて頂く場合がございます。また、日程を変更する場合がございますので、あらかじめご了承下さいませ。
※ お申し込みは参加日の5日前までとさせて頂きます。
※ これまでに取り上げたテーマのリクエストレッスンも可能です。
※ 追加料金2000円で、1名様のご参加を承ります
今週末にある県南の研修会用に、柚子マフィンのサンプルを焼いたら、爆発…。
粉を間違えました。
焦っているときにやっちゃうんですよね。
落ち着かないと。
気が引き締まって、良かったということで。
ピポット徳島カルチャー教室の講座のご案内です。
小さなクラシックショコラの上に、マジパンで作ったお花のリースを飾りましょう。
マジパンをくるくると巻き付けたお花は、ラナンキュラスのような、バラのような、チャーミングないでたち。
色合いをピンクと茶色でまとめて、落ち着いたプレゼントに仕上げます。
大人の友チョコとして、プレゼントにいかがでしょうか。
２月１４日はバレンタインデー。
それに合わせて、世界や日本各地で行われるチョコレートイベントの話題や、ショコラティエの新作発表が目白押しですね。
最近は愛の告白をする日というよりも、そういったチョコレートの祭典に並んで限定商品を購入したり、お取り寄せを楽しむといった、チョコレートのお祭り期間に変わっているように感じます。
kurikuri の２月のお菓子は、お友達や家族が集まってチョコレートのお菓子を食べながら、ゆっくりとおしゃべりを楽しんでもらえるように。
オレンジとチョコレートを組み合わせたホール型の濃厚タルト。
一晩おいてクリームが固まり、クッキー生地とクリームがなじんでからが食べごろです。
１ピースは小さく切り分けて、ゆっくりとおしゃべりしながら少しずつ楽しんでくださいね。
※ 今後の状況によりましては、会を中止させて頂く場合がございます。また、日程を変更する場合がございますので、あらかじめご了承下さいませ。
※ お申し込みは参加日の5日前までとさせて頂きます。
※ これまでに取り上げたテーマのリクエストレッスンも可能です。
※ 追加料金2000円で、1名様のご参加を承ります
キッシュのレシピを整えていまして。
子供たちは、お菓子よりも喜んで食べます。
食事にもなるし、助かる～。
干し柿を忍ばせたチョコレートチーズケーキです。リキュール漬けの干し柿をねっとり濃厚ケーキに合わせました。
お申し込みは→ エミールさんのホームページお申込みフォームからどうぞ。
クリックすると、お申込み方法へ移動します。
電話 088-637-0241
昨日、エミール講座に参加して下さった方から、「ケーキのデコレーションって難しいです…ベースまではいい感じにできるんですけど。」といったお声を頂きました。
お一人ではなくて、同じ日に３名様から。
具体的に「苺」の使い方について、まとまりやすいデコレーションのポイントとなることをお伝えしましたので、こちらでいつもご覧くださっている皆様とも共有しますね。
たくさんの品種があって迷いますが、デコレーションに使用するイチゴは平詰めパックですと15～18粒入っているくらいのものがお勧めです。
濃い赤色はケーキを暗くしてしまうことがあるので、プードルデコールを振って印象を和らげます。
ヘタを付けたまま使う場合は、ヘタが大きすぎないもの。
半分に切って表面を見せる場合は、白い面積が多くなり過ぎないように、ケーキ全体で苺を見せる方向を調整します。
うーん、説明が難しいですね(笑)。
ヘタを付けたまま丸ごと使う場合は、ヘタを逆なでるようにキッチンペーパーに優しく擦りつけます。ヘタがピンとなってフレッシュ感が出ますよ。
ということで、主に4号や5号のデコレーションケーキを作る私は、鮮やかな赤い色合いや表面の艶、粒の丸みやヘタの形を総合して、さぬき姫が好きです。
味の好みで言えば、迷うんですけどね。
参考まで。
今日はエミールカルチャーさんで皆さんと一緒に、蓮根のフィナンシエを作ってきました。
参加して下さった皆様、お申し込みくださった皆様、ありがとうございました。
午前、午後、ナイトコース、皆さんおっしゃることは「今日一番難しいのはラッピングですー。」です(笑)。
フィナンシエも簡単でしたし、ラッピングペーパー作りも「楽しー！」で進めていきましたが、フィナンシエを包むのに苦戦されていたようです。
それでも皆さんのセンスで素敵な贈り物に仕上げてお持ち帰りになりました。
いつも参加して下さるお客様と、蓮根フィナンシエが気になって申し込んで下さったお客様と、懐かしいクオカのお客様も高松からお越しくださって。
楽しい年始のお菓子作り。
楽しい時間をありがとうございました。
