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お知らせ・ブログ

2021.08.28 キウイフラワーのデザートカップ

今日はクレエールさんの子ども食堂の日でした。
徳島県もコロナウイルス感染者が増えていますので、飲食は無しにしてすべてお持ち帰りのお土産です。

キウイフラワーのデザートカップも、完成品にしたりキットにしてお持ち帰り頂きました。

全部で150セットの準備。

フルーツを分けたり、レシピを折ったり、ゼリーやキウイフルーツの盛り付けなど、昨日と今日でクレエールのメンバーさんやボランティアの皆さんと一緒に準備しました。

皆さん手伝ってくださって、ありがとうございました。



今月はゼスプリさんからご寄付頂いたキウイを、美味しく楽しく食べて頂こうと企画した子ども食堂クッキングです。

このゼスプリキウイは栄養士会さんが寄付の申請をして届けて頂けることになったそうですよ。

沢山の方がクレエール子ども食堂にご尽力されいているんですね。





お土産のキウイ、レシピや動画を見ながらフラワーにして食べてくれたかな。
お子さん達と一緒にクッキングを楽しめる日が、早く来ますように。

2021.08.20 8/28(土)クレエール子ども食堂クッキング

万代町にあるNPO法人Creerさんで毎月第4土曜日に開催されている子ども食堂。

夏休み講座の「お菓子屋さんごっこ」の様子を見て下さったクレエールさんから、子ども食堂に来るお子さん達にもお菓子屋さんごっこを楽しませてあげたい!とのリクエストを頂き、お手伝いすることになりました。

今月28日土曜日は、美味しいキウイを沢山ご寄付頂けるそうですので、キウイフルーツを使ったデザートを作ります。


クレエールさんにあるカップをお借りして試作しながら、分量を計算したり、準備の段取りを考えたり…
クレエールさんにイメージをお伝えするために動画も撮ったりして。




とくしまアラートがステージⅣに引き上げられましたので、デザートキットを持ち帰ってお家でも楽しめるよう、YouTubeに作り方をアップします。

「キウイフラワーのデザートカップ」作り方 

キットに添えるレシピにも、作り方のQRコードを載せておきますね。

クレエールさんのFacebookにも動画が掲載してあります。
クレールさんのホームページからご覧ください!

どうぞよろしくお願いいたします.




クレエール子ども食堂 

  • スイーツクッキング
    キウイフラワーのデザートカップ
  • 日時
    8/28(土)10時~14時
  • 申し込み
    クレエールさん
    メール、FB、電話で、前日までにお願いします。
    来られる方全員のお名前、年齢、連絡先をお知らせください。

2021.08.15 9月のお菓子の会「ほうじ茶のチーズケーキ」

9月のお菓子の会は様々な和の食材をつかったチーズケーキです。

ほんのりほうじ茶が香るベイクドチーズケーキに、小豆やさつまいも、白花いんげんを盛り付けます。

クリームチーズの塩味と甘納豆の甘みが合わさって、しっかりと食べ応えのある一切れ。ボトムのクッキー生地も楽しい食感に一役かっています。


なんとなく秋を感じさせる落ち着いた色合いで、甘味の輪っかを作りましょう。

一足お先に食欲の秋へ向かいませんか?




ほうじ茶のチーズケーキ

  • お持ち帰り
    直径約18㎝のタルト型 1台
  • 試食
    新型コロナウイルス感染防止のため、只今試食は行っておりません。
  • 参加費
    6000円(2名様でお申し込みの場合)
  • 持ち物
    エプロン、タオル、マスク、筆記用具、お持ち帰り容器、持ち帰りバッグなど
    (箱は1つ200円で販売しています。)
  • 日時
    9/14(火)、9/17(金)、9/21(火)、9/24(金)、9/28(火)(月)
    いずれも9時30分~12時30分


※ 今後の状況によりましては、会を中止させて頂く場合がございます。また、日程を変更する場合がございますので、あらかじめご了承下さいませ。

※ コロナウイルス感染拡大防止のため、徳島県内にお住まいの方のお申込みとさせて頂きます。

※ お申し込みは参加日の5日前までとさせて頂きます。

※ しばらくの間、相席は設定いたしません。追加料金2000円で、1名様のご参加を承ります。

普段は小さなお子様連れの参加はご遠慮頂いているのですが、お一人様レッスンの場合は、お子様を見てくださる方に同席していただいてもかまいません。
(例えば、おばあちゃん、ママ、お子様一緒に来て、ママがお菓子作りをしている間に、おばあちゃんがお子様を見る。ママとおばあちゃんが作業を入れ替わってもかまいません。材料はお1人分のみご用意しています。)
我が家にも子供がいて、危険がないように片づけてはいますが、乳幼児用には対策しておりませんので、お子様から目を離さないようお願いいたします。

また、自宅でのお菓子の会は女性限定ですが、女性同伴でしたら男性の参加も大丈夫です。
(旦那様と一緒に。お父様と一緒に。息子さんと一緒に。などなど)
身近な男性にお菓子作りに興味を持っていただき、お家で美味しいお菓子を作って頂けるよう、おうちパティシエを育成するのはいかがでしょうか。

皆様のご参加をお待ちしております!

2021.08.04 お菓子屋さんごっこレポート

今日はエミールカルチャーさんでカップスイーツを作ってきました。

沢山の夏休み親子講座の中からkurikuriの企画を選んで参加してくださった皆様、ありがとうございました。

未就学児さんから中学生までの小さなパティシエさんたちは「ベリーのカップスイーツ、マンゴーのカップスイーツ、チョコバナナのカップスイーツのご予約が入った設定」で、お客様のご来店の時間までにお菓子を仕上げます。


デモンストレーションを見た後は、スポンジやクリーム、ソースなどの材料を使って品物を作っていきます。

ホイップクリームとソースを混ぜてオリジナルクリームを作ったり、バナナにチョコペンでお顔を書いたり。
パティシエさん達のアイデアがちりばめられたカップスイーツが完成しました。


今日の私は見習いパティシエよろしく道具出ししたり洗い物したり。アシスタントに徹してうろちょろ。
合間に少し写真を撮らせて頂いたのでご紹介しますね。




「お菓子屋さんごっこ」と題していたので皆さんの分もコック帽をご用意しましたが、被ってくれたのは数人(笑)。恥ずかしかったかな…
お土産にお渡ししたコック帽、おうちでレストランごっこする時にでも是非使って下さーい!







講座が終わってから校庭で遊ぶお子さん達。

鬼ごっこしたり、石を積み上げてリアルマインクラフトしたり。
出会ったらすぐにお友達。

今日一番楽しそう(笑)。

2021.08.01 「白くまくんのクリームソーダ」親子講座レポート

今日はふれあい健康館さんで、夏休み親子講座を開催させて頂きました。

夏休みの貴重なひと時を、kurikuriの講座で過ごして下さった皆様、本当にありがとうございました。


やっぱり「冷たいクリームソーダを作って飲んじゃう講座」と思って参加してくれたお友達もいて(笑)。
機嫌を損ねて帰るお子さんがいなくてよかった…。

お子さん、お母さん、お父さん、おばあちゃん。
69名の皆さんの手の中から、可愛いらしい白くまくんのクリームソーダと夏の思い出が生まれました。



写真を撮らせて頂いたので、講座の様子をご紹介しますね。

ピンボケ写真も沢山あって、ご紹介できなかった皆さん、ごめんなさい。
もっと写真練習します。


デモンストレーションを見た後、白マジパン、オレンジマジパン、赤マジパンを使って、自由にクリームソーダを盛り付けます。


マジパン細工の始まりは、いつも真ん丸ツヤツヤから。


にゅーっとひねり出して、こんもりお山の白くまくんを作ります。


お山の裾野に竹串でヒダをつけたら、アイスクリームがソーダに溶けていくように見えるかな?


ミカンひと房の形を作ったら竹串で筋を入れて、ほら、みかんになったよ!


お子さん達はデモンストレーションをよく見ていて、感心します。
本当に同じように作っていくんです!


仕上げはアイシングで鼻と目をちょんちょんちょん。全集中です。


アイデア満載の皆さんの仕上がりをどうぞご覧ください!





楽しい時間をありがとうございました。
引き続き、楽しい夏休みをお過ごしくださいね!



2021.07.31 8/4(水)「お菓子屋さんごっこ」1組募集!

エミールカルチャーさんの8月講座「親子でお菓子屋さんごっこ」
10時からの回にキャンセルが出ました。


クリームを泡立てたり、ソースを絞ったり、美味しそうなケーキの盛り付けを通して、親子でお菓子屋さんごっこを楽しんで下さいね。

ベリーのケーキ、マンゴーのケーキ、チョコバナナケーキ、の三種類を作ります!

おみやげカップスイーツ!親子でお菓子屋さんごっこ

  • 日時
    ① 8月4日(水)10:00~12:00
    ② 8月4日(水)13:00~15:00
  • 参加費
    親子受講料
    大人1人子供1人 受講料2200円 + 材料費1800円
    大人1人子供2人 受講料3300円 + 材料費1800円
    ※ 3種1セット材料追加の場合は追加材料費1500円です。
  • 持ち物
    エプロン、ハンドタオル、筆記用具、マスク、保冷バッグ、保冷剤
    (箱はご用意いたします。)
  • お申込み
    エミールさん(電話 088-637-0241)へお願いいたします。

2021.07.24 お菓子、作ってます。

子供達は夏休みになりました。
こちらの投稿も夏休み気味ではありますが、マイペースで綴っていこうと思っています。

梅雨が明けて夏は本領発揮していますが、私は秋冬のお菓子の講座の写真撮り。

クリスマスやら、秋の焼き菓子やら。
今はお正月とハロウィーンのお菓子を試作中です。




こちらはクリスマスの記事づくりでボツにしたアイデア。


こちらもボツにしたアイデア。


私の夏休みの宿題。チャレンジと確認を繰り返す毎日です。

2021.07.19 7月のお菓子の会、終了しました。

7月のお菓子「サワーチェリーのクリームマフィン&…」が終了しました。
参加してくださった皆様、ありがとうございました。

マジパン細工、フィナンシエ、瓶入りのお土産スイーツ、ディアマン。
サワーチェリーのクリームマフィンと一緒に、楽しんでいただきました。


クリームマフィンは当日に召し上がって頂いた方がいいですね。
翌日ですと、マフィンが水分を吸ってしっとりを通り越した食感になります。


ブルーベリーや黄桃缶、パイナップル缶などもクリームマフィンに合いますので、是非フルーツを変えてまた作ってみて下さい。





8月のお菓子の会は子供たちが夏休みのため、お休みさせて頂きます。

また9月から一緒にお菓子を作りましょうね!

よろしくお願いいたします。

2021.07.13 ピポットカルチャー教室「爽やかレアチーズケーキ」レポート

今日は四国ガスさんのショールーム「ピポット徳島」で、皆さんと一緒にレアチーズケーキを作ってきました。

参加してくださった皆様、お申込み下さった皆様、ありがとうございました。



マンゴーとココナッツを使った夏味のレアチーズケーキ。
デモンストレーションを交えながら、2人1組で作業して頂きました。



まずはココナッツのスポンジ生地から。

メレンゲを泡立てて加える、別立て法の生地です。


生地を型にはめ込んで、チーズクリームを流し、マンゴーのマンゴー和えを詰めます。



もう一度チーズクリームを流してすり切ったら冷蔵庫へ。



皆さん仕上げの絞りもきれいでした!


募集案内画像のケーキピックと違っていてごめんなさいね。
可愛いと喜んで下さって良かった。

今夜のデザートまでは十分に冷やし、ムースフィルムを外してお召し上がりくださいね。



高松からご参加くださったお二人の方も、無事にお持ち帰りできたましたでしょうか。
kurikuriの講座を見つけて、わざわざ遠くからお越し下さって嬉しいです。


次回ピポット講座は11/5(金)です。
ご案内までもうしばらくお待ちくださいね。


2021.07.11 悩ましいゼラチン

今日はさわやかな風が心地いい。とっても気持ちのいいお天気ですね。

明後日のピポット講座は「爽やか!レアチーズケーキ」。
お申し込みくださった皆様、ありがとうございます。


ピポットさんのホームページには教室のタイトルだけで、お菓子の詳細は載せていませんでした。(ウィズガスライフ掲載に間に合うように、タイトルだけ先にお伝えし、何を作るかは後で考えています…。笑)


詳細ですが、ココナッツを散らして焼き上げたビスキュイジョコンド(アーモンド入りのスポンジ生地)の上に、マンゴーのチーズクリームをのせたプティガトーです。
センターにはマンゴーピューレで和えたマンゴーの果肉、トップはクレームシャンティーでデコレーションします。




チーズクリームをゼラチンで固めるレアチーズケーキなのですが、ゼラチンの量って悩みます。

2時間半の講座で仕上がるように、且つ持ち帰るときに夏の暑さに耐えられるようゼラチンを増やしますが、それを冷蔵庫でしっかり冷やし固めたものは弾力があり過ぎる。

皆さんが持ち帰ってもう一度冷蔵庫で冷やした後、ムースフィルムから押し出せる硬さ。
召し上がる時に、フォークを上から下まで通しても崩れず、そして程よい口どけになる硬さ。

お菓子屋さんが狙う図星の硬さではないけれど、的には当たっているかな。


それでは皆様よろしくお願いいたします。


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