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お知らせ・ブログ

2022.12.27 空っぽの当たりくじ

2022年お菓子の会の始まりは「プティシューのお姫様ごっこ」。


一つだけ紛れ込んだ空っぽのシューを引いた人が王冠をかぶることができる。
空っぽだからこそ、これからたくさんの幸せが入り、素敵な一年になる!

そんな思いを込めたお菓子です。


余白をつくると、また新たなものが入ってくる。
このことを間違いなく実感した一年でした。



2022.12.24 フランクフルタークランツ レポート

今月のお菓子の会「フランクフルタークランツ」が終了しました。
参加して下さった皆様、お申し込みくださった皆様、ありがとうございました。

「孫たちがあっという間に食べてしまいました。」
「普段はあまりケーキに関心のない息子が、バタークリームの方が好きですって。」
「シンプルなケーキ、気に入りました。」
「フランクフルタークランツが自分で作れるなんて。嬉しいです!」

嬉しいお声のクリスマスプレゼントをたくさん頂きました。

お菓子を作る時間が、皆さんにとって日常の中の穏やかな時間であるように。
作ったお菓子と共に過ごす時間が、ご家族やお友達との楽しいひと時になるように。

少しお菓子のある暮らしが、穏やかな日常の象徴であるように。


今年も皆様と穏やかな時間の共有ができたことに感謝です。

世界中の人々が、穏やかなクリスマスを過ごせますように。

2022.12.20 カラメル林檎

何に加えても美味しいカラメル林檎。

カラメル林檎入りシフォンカップケーキ。

2022.12.19 モリンガと柚子のお菓子

県南の方の講習会。
1月に予定しています。

募集要項が決まりましたらお知らせしますね。

2022.12.17 クリスマスデコマフィンレポート

今日は、あすたむらんど徳島さんで皆さんと一緒にクリスマスデコマフィンを作ってきました。

冷たい雨の中、参加して下さった皆様、そしてお申し込みくださった皆様、ありがとうございました。


今日はクレエールさんのマフィンをご用意しましたので、皆さんにはデコレーションを楽しんで頂きます。







まずはホワイトチョコレートをつけるところから。

スノーマンとトナカイのお顔になるから、たっぷり丁寧につけてね。


一つめのスノーマンはみんなで一緒に進めましたが、二つめのスノーマンとトナカイくんは皆さんのペースで。

一度目にチャレンジしたポイントを押さえつつ、オリジナルのアイデアを加えながら。

真剣に、楽しんで、製作してくれていました。




完成したマフィンは窓際の明るい場所で、撮影。



箱から見えるスノーマンとトナカイくんが、とってもかわいらしい!

アイデア満載のクリスマスデコマフィンが完成しました。


楽しんでくれて嬉しいです。
ありがとうございました!



園内はまだ紅葉が残っていて、とってもきれい。


私の大好きなお菓子作りの時間を、皆さんと共有できて。
皆さんが楽しいと笑ってくれる。
クレエールの皆さんが作ってくれたマフィンを食べて、美味しいと喜んでくれる。
クレエールの皆さんのお給料の一部になり、お菓子作りにやりがいと喜びを感じてくれる。
クレエールの子ども食堂にご飯を食べにくるお子さんの食費の一部になる。
子供たちがご飯を食べることができる。


お菓子作りを通して穏やかな時間の共有が広がる。

これが私の喜び。

2022.12.16 整いました!

あすたむらんど徳島さんでのお菓子講座、明日になりました。

お申し込みくださった皆様、ありがとうございます。


明日のマフィンはNPO法人クレエールさんのマフィンを使います。
夕方、お願いしていたマフィンを受け取りに行ってきました。

丁寧に焼かれたマフィン。チョコレートがきれいにコーティングできるよう、こんもりと膨らんでいます。


明日デコレーションを楽しんだあとはお家に持ち帰って、ゆっくりと味わってお召し上がりください。

諸々準備整いました。
明日はあいにく雨の予報ですが、お部屋の中でクリスマスのお菓子作りを楽んでくださいね。


それではよろしくお願いいたします。

2022.12.14 柚子の小さなタルト レポート

今日はエミールカルチャーさんで皆さんと一緒に柚子の小さなタルトを作ってきました。

参加して下さった皆様、お申し込みくださった皆様、ありがとうございました。


実習室の外からの夜の部。

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今年最後のエミール講座。
皆さんいつもありがとうございます。


2022.12.13 せっかち食べ

今月のお菓子の会、フランクフルタークランツ。

バタークリームですので冷蔵庫に入れるとクリームが硬くなりますし、スポンジ生地も粉が多めの重たい生地なので、冷やすとポロポロした感じになります。


それでも暖房の入った室温に置いておくのは心配なので、冷蔵庫にしまっているわけですが、室温に戻すのには2時間ほどかかるんですよね。

待てない。今すぐ食べたい。

1/8切れをレンジで15秒ほど温めたら、
スポンジはふわっとなって。
クリームは柔らかくなって。
ちょっと温かいケーキもいい感じ。

せっかち故に発見できた美味しい食べ方。

2022.12.12 卓上ミキサーは神

キッチンエイドを購入しました。

以前タルトの出張講座でパートシュクレを仕込んだ時、1週間ぐらい手首の調子が良くなくて。

もうパートシュクレを手で仕込むのはやめようと思っていたので、柚子の小さなタルトの仕込みを見込んでポチッと。


学校やお菓子屋さんで使っていたので、絶対に卓上ミキサーはキッチンエイドのホワイトと決めていました。
可愛い!嬉しい!楽!
もっと早く購入すればよかった。


しかしながら、仕込んだ生地を小分けにしてラップに包む作業だけでもかなり手首に負担がかかります。

テーピングをして小分け作業。



最近よく考えること。

ずっとお菓子を作りたいから、
決して無理せず、私のペースでいこう。

2022.12.11 実験実験

今週水曜日のエミール講座「柚子の小さなタルト」のレシピを整えています。

道具や材料はできるだけシンプルにしたいと思っていますが、なくていい物と外せないものはきちんと確認しておきたい。

5パターンで確認。


やっぱり確認してよかったです。

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