今日は衝撃的なニュースが流れてきましたね。
日本で政治家が暗殺されるなんて。
色々と気分がすっきりとした中、気分良くスポンジを焼いていた最中でした。
いつも、何事も、丁寧に。
明日は来ないのかもしれないのだから。
補助金の実績報告がまとまりました。
まだ送付していないので、追加書類が必要になるかもしれませんが…。
ひとまずホッ。
昨年の6月よろず支援拠点に相談し、先生方のアドバイスを頂いて新しい事業についてリーフレットを作成するため、小規模事業者持続化補助金の申請をしました。
商工会議所の方々にもご指導いただき、無事採択され。
沢山の皆さんにお力添えいただいて、リーフレットが完成しました。
先月から今月にかけてリーフレットをお渡ししに営業に回りました。
手にして下さった皆様、ありがとうございます。
補助金の申請書を書いていた思いから、更に地域の皆さんと一緒にその品物の価値を高めたいという思いが強まっています。
よろず支援拠点でのお仕事も同じ。
相談者だった私が昨年8月から支援する立場になり、日々勉強と情報収集。
お客様の品物やメニューの価値が高まるように、精一杯ご支援いたします。
よろずを使い倒した私が、よろずのコンシェルジュとしても皆様に適切なコーディネーターをご紹介いたします。
チームでご支援しますので、どうぞお気軽にご相談下さいね。
今月は、講座の画像の締め切りが8品あります。
クリスマスやらバレンタインやら。
どんなものにするのか、アイデアはいっぱいあって。
使用する素材も、パーツの構成もそれなりにメモしていたりで。
けれど試作の一歩が出なくて気持ちだけが焦っています。
実際やってみたら思っていたのと違っていて、「ナシだな。」って気づくこともあって。
それが怖くて最初の一歩を踏み出せないというのもあって。
試作しないと、そのアイデアが「ナシ」ということにも気が付かないのだけれどね。
「ナシ」ということが分かったという前進。
とにかくやらないと進まない。
暑くなる前に終わらせないと、試食がつらくなる。
昨年も反省したはずなのに。
すでに暑くなってしまいました。
大丈夫。
何とかなる。
何とかする。
一歩ふみだそう。
明日から（笑）。
今日はピポット徳島さんで、皆さんと一緒に「ブルーベリーのタルト」を作ってきました。
参加して下さった皆様、ありがとうございました。
2時間半の実習ですので、タルト台を焼いて、冷まして、クリームなどでデコレーションするのは難しい。
焼き込みタルトに、ちょっとデコレーション作業を加えて楽しいんで頂きました。
ピポットさんのガスオーブンで焼いたタルトは、パートシュクレがサクッとしていて。
小さなタルトは、180℃で35分焼成。
「ちょっと焼きすぎたかな…」とお伝えしましたが、持ち帰ったものを食べてみると、クレームフランジパンヌがしっとりしていて、決して焼き過ぎてはいなかったです。
焼成。
バターと小麦粉のうまみを最大限に引き出すタイミングを見極められるようになりたいです。
教室の様子を少しご紹介しますね。
二人一組で連携プレイ。
ご協力ありがとうございます。
皆さん画像と同じように仕上げてお持ち帰りです。
試食のお土産はスモモとブルーベリーのタルト。
楽しい時間をありがとうございました。
ピポット徳島カルチャー教室にお申込み下さった皆様、ありがとうございます。
明日は「ブルーベリーのタルト」です。
ブルーベリーはまたまた福村農園さんから分けて頂きました。
今回はハイブッシュ系のブルーベリーです。
明日のテクニックのポイントは、パートシュクレのフォンサージュとクレームフランジパンヌ。
昨年11月に「洋梨のタルト」でクレームダマンドをご紹介しましたので、
今回はクレームダマンドとクレームパティシエールを合わせた「クレームフランジパンヌ」をご紹介します。
クレームダマンドよりもしっとりしていて、卵黄のコクが加わった感じです。
明日のデモンストレーションでは、ブルーベリーとスモモを合わせたタルトレットを作りますね。
お土産にお持ち帰り頂きます。
とーーーっても酸っぱいスモモが、クレームフランジパンヌと相性抜群でした。
それでは明日、よろしくお願いいたします。
あまりにも酸っぱい桃は家族も手を出さないので、ソースにしました。
実が硬かったので、種も取り出しやすく作りやすい。
きれいなすもも色のソースになりました。
我が家に集まってきた桃たち。
この中で一番甘いのは、一番大きくて黄色っぽいの。
ギュっと体が縮こまるほど酸っぱいのは、手前の赤黒い桃。しかもカリカリ。
産直市には見た目が異なる色々な「スモモ」と書かれた実があって。
食べてみないと味が分からないのも楽しい。
奥は、やまももの実。
やまももの木は徳島の県木だそうです。
徳島市内の小学校に「夏の講座祭り」のチラシを配布して下さったそうです。
「マジパンで似顔絵プレート作り」
価格が間違って掲載されています。
正しくはこちら↓の内容です。
よろしくお願いいたします。
ふれあい健康館親子講座には、これまで沢山のお子さんが、お母さんやお父さん、おばあちゃんや高校生のお姉さんと一緒に参加して下さっています。
夏休みの、甘くて楽しい思い出作り。
皆さまのご参加をお待ちしております！
寺町にある春日神社に、夏越の大祓のお参りに行ってきました。
茅の輪をくぐり。
名前を書いた人形の紙で身体をさすって息を吹きかけ。
今年上半期、健康に過ごせたことに感謝をお礼をお伝えしてきました。
春日神社では16時からお祭りがあるようでしたが、下の息子の習い事があるので見学できず残念。
仕事が終わった夫と部活帰りの上の息子がお参りに行った時間には、お供えしてあった夏越そうめんを頂いたそうでよ。
明日から2022年後半。
頑張ります！
「チェリーとピスタチオのロールケーキ」の会が終了しました。
参加して下さった皆様、ありがとうございました。
テクニックのポイントとしては、ピスタチオペースト入りの別立てスポンジ生地。
ロールケーキの巻き方。
カットの仕方。
バリエーションが広がるロールケーキですので、しっかりと基本をおさえておきたいところですね。
アメリカンチェリーが手に入る時期でしたので、上にちょこんと乗せてみました。
お持ちかえりには不向きだったかもしれません…。
一切れずつカットしたり。
ご家族の人数に合わせて切り分けたり。
シュークリームのリクエストもありがとうございます！
スコーンとジャムのリクエストもありがとうございます。
綺麗色のプラムジャムに感動した会でした。
今月も楽しい時間をありがとうございました。
